豆芽是我們很喜歡吃的菜，營養豐富。生豆芽用普通自來水就可以！不過要註意的是要註意換水時間和頻率！
現在發豆芽通常會采取兩種方式，豆芽機發豆芽和傳統發豆芽方式
壹、豆芽機的使用方法
豆芽機是壹種餐桌用具，如果我們可以了解它的使用方法，就可以在很多程度上保證我們的飲食安全，下面我來介紹豆芽機的使用方法。
家用小型豆芽機屬於家用小電器，家用豆芽機分為上下桶；上桶為培養桶，下桶放水和加熱管；把種子放入上桶的培養盤中，恒溫的水通過水管噴水頭為種子淋水，水又回到下桶中，循環澆水，保證了種子發芽需要的熱量和水份也在必要時為種子降溫。
方法把豆子放在45-60度左右的溫水中泡壹個小時左右。（註意事項：溫水泡豆是為了篩選不良的豆子或壞豆，是培育優 質豆芽重要的環節。綠豆泡約半小時；黃豆泡約壹小時；紅豆、黑豆因為皮厚，泡約兩小時）
將精選泡好的豆子放入豆芽機栽培塑料篩網中，平鋪蓋住篩網底部即可，不宜過多放豆。
豆芽機水箱加水接近總容量的2/3，把栽培塑料篩網放在水箱上，插入管子，裝上葉片，蓋上透明罩。接通電源後啟動豆芽機開關，水泵啟動，灑水葉片開始旋轉灑水，每小時灑水壹次，每次灑水壹分鐘！
將豆芽機放在陰涼無光線臥室、廚房、儲藏室或地下室，蓋子上最好蓋壹塊深色透氣性較好的布或毛巾，遮擋光線，讓豆芽更好的生長。
豆芽機水箱每天換水1次，換水時撥掉斷開電源，把透明罩拿開，移開栽培有豆芽的塑料篩網，待水箱換水後再將栽培有豆芽的塑料篩網放回去，裝上灑水葉片，蓋上透明罩，插上電源，啟動豆芽機開關。
家用豆芽機的使用註意事項
必須在水箱中註入2/3容量的水之後豆芽機才能通電工作。
換水時先撥掉插頭斷開電源。
傳統發豆芽的方式方法
所需材料：?
綠豆 ，報紙，噴壺 （可以用飲料瓶代替，將飲料瓶蓋子鉆幾個孔就好）臉盆 （不銹鋼和塑料的都可以，最好不要透明的。）廚房用紙（厚的餐巾紙也可以，這 2 種紙厚度適合，很吸水，可以防止豆芽爛根）
步驟如下：?
綠豆先浸泡8小時左右；（水多壹點）
廚房用紙鋪在臉盆或者桶的底部，1層或者2層都可以，主要用來吸水，也防止豆芽爛根；
把泡好的綠豆均勻撒在臉盆或者桶的底部；
噴壺噴濕鋪好綠豆的紙張，底部不要有水流動就好；
在臉盆或桶的上面蓋上報紙，放在陰涼處；（透明的收納盒需要放在紙箱裏面，防止光線射入，因為豆芽喜歡黑暗！）
早晚噴水壹次，很快就可以收成了
豆芽采收時沿著豆芽根部靠近紙的地方用剪刀剪去根就可以了。