材料
65438+鴿子0只，香菇2-3朵，木耳3朵，山藥半個，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜、蔥、料酒。
練習步驟
1，倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出備用。
2.加入蔥花和姜片，加入大半鍋的水，大火。當鍋裏的水沸騰時，用大勺子把鍋裏的浮沫打出來。
3.將煮好的乳鴿放入清水中，壹起加入姜片、桂圓、紅棗、枸杞，大火燒開，放入湯鍋中1小時。
4.加入1茶匙鹽和幾滴香油，然後燉15分鐘。
5.15分鐘後就可以關火吃湯和肉了。
技巧
1.屠宰好的鴿子要去內臟，用清水洗幹凈(特別是鴿子嘴裏)，再用熱水燙壹下，這樣鴿子味道好。？
2.大火燒開後，用勺子把湯上面的浮沫去掉，做出來的湯很好吃。
3、鴿子湯壹定要燉壹段時間，時間短，湯的味道不夠濃郁。？
4.燉湯的時候不需要加八角辣椒，也不需要加太多的調料，原汁原味的湯汁鮮美滋補。
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鴿子湯的功效與作用
1，美女，體能。鴿肉富含多種營養成分，軟骨素含量可與鹿茸媲美。經常吃鴿子可以說服人增加營養，改善人體機能，使人充滿活力，皮膚光亮，有保持年輕的作用，還可以通過能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿不僅味道鮮美，還具有滋補強身的功效，從而達到延年益壽的目的。
2、婦科醫學。鴿子是溫血動物，是婦科良藥。鴿子的正常體溫為40.5-42.5度，故其血肉具有活血化瘀、調節陰陽平衡的作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難以言說的痛苦。還能預防孕婦流產、早產等婦科疾病，讓女性健康容光煥發。
3.促進傷口愈合。紅豆鴿子湯是眾所周知的滋補品。此湯富含鴿子膠原蛋白，有愈合傷口的作用。此外，紅豆具有補血、清熱、消除營養的作用，可以促進身體恢復和傷口愈合，修復疤痕。
4.預防動脈硬化和貧血。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。老年人常吃鴿子，可防治高血壓及其引起的心血管、心臟疾病。
而且鴿肉脂肪含量低，適合老年人或長期體虛者食用，對高血脂、冠心病、高血壓者尤其有益。經常吃鴿子肉對老年人來說可以補腎益氣。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。
人民網-鴿子湯又美又滋補，教妳如何保持健康美味的鴿子湯。