白切雞的做法:1。雞宰後清洗幹凈；2.先放入開水鍋中，提起，然後連續燙，重復三次；3.只加料酒，然後中火煮10分鐘左右，把雞翻過來再煮10分鐘；4.將雞放入冷開水中浸泡，撈出瀝幹水分，然後擦點香油切開，未切開的雞放入事先煮好冷卻的雞湯中浸泡；5.蘸汁:將蒜、姜放入小碗或盤中，加入醬油、紅油、香油、蔥、熟芝麻。
醬雞的做法:1。將雞肉洗凈放入盤中備用，姜切絲，蒜切末備用；2.鍋內倒入適量花生油，再倒入等量醬油少許香油，加入少許鹽，將鍋內食材攪拌均勻；3.將雞肉放入鍋中，使每塊雞肉都沾上醬汁，蓋上鍋蓋，中火煮；4.煮10秒後，轉小火，開蓋翻面每只雞，然後蓋上鍋蓋煮壹分鐘再翻面，用同樣的方法直到雞熟；5.加入蒜和姜絲，燉2分鐘，將雞肉切塊，將醬汁澆在雞肉上。
鹽焗雞腿:1。雞腿洗凈，大蒜切碎，洋蔥切絲；2.將雞腿放入鍋中，加入蒜末、蔥絲、鹹雞粉、黑胡椒和鹽，拌勻後倒入密封容器中，冷藏腌制壹夜；3.將腌制好的雞腿放在烤網上，刷上壹層蜂蜜水，送入預熱到200度的烤箱，烤30分鐘。
脆皮雞條的做法:1。將雞胸肉切成長條，取壹大碗，放入雞條中，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，腌制10-20分鐘；2.鹽水雞表面均勻沾有面粉；將雞蛋壹個個打碎，然後將沾有面粉的雞條浸泡在蛋液中，使表面均勻掛滿蛋糊；3.丟入面包屑中滾動，使雞條表面均勻覆蓋面包屑；4.炒鍋倒入半鍋植物油，油溫六成熱時轉中火，放入糊好的雞條，入油鍋煎至兩面金黃；拿起並排出油。
辣雞丁的方法:1。雞肉切丁，加鹽和醬油，1湯匙澱粉，2湯匙水腌制15分鐘；2.將黃瓜、紅辣椒和幹辣椒切丁，將蔥切碎；3.將1/2湯匙生抽、香醋、香油、1湯匙澱粉、5湯匙清水倒入碗中拌勻；4.將雞丁放入熱鍋中翻炒2分鐘，直至變色。用5個基礎油、幹辣椒、花椒炒紅辣椒，黃瓜加鹽炒勻；7.加入雞丁，倒入醬汁，攪拌均勻。8翻炒至醬汁包裹均勻。