新疆拌面(俗稱面條，世界上最早的面條，出土於吐魯番)。
北京的紮江面、龍須面；
山西刀削面，燜面，貓耳朵，樂和，挑尖，挑魚，吊著，不爛等
保定的大慈閣平原；
江蘇東臺的魚湯面、蝦油面、魚湯鱔魚面；江蘇南京的小煮面；
江蘇南通的跳跳面，杭州的琵琶川，蔥油拌面，蝦仁炒鱔魚面，青春痘；
溫州的長壽面也叫素面或面條；
江蘇鎮江的鍋蓋面；
拉面，山東福山，打鹵面(濟南)；
重慶的面孔；
蘇州風味的湯面；
貴州的豆腐皮面、王昌面；
陜西的油潑面，“biáng”“biáng”面，岐山肉末面，楊淩蘸水，武功鎮的七花面，拉面，漿水(漢中)；
徽面、河南面、糊塗面、手工面、漿糊面、郭強面、掛面(俗稱蒸面)等。
蘭州清湯牛肉面(蘭州拉面)；
武漢的熱幹面；
福州的線和面；
莆田的面條；
擔擔面、四川、豆花面、渣渣面(馬洋)、清湯面(邛崍)、燃面(宜賓)、壹面(黃龍溪)、鋪蓋面、馬可面(武勝)；
上海的陽春面；
廣州的餛飩面(包括餛飩和面條)是用竹絲面做的；
香港的面(不同於北方的面)，車面，蝦面等。
臺灣省的面，牛肉面，蛤蜊面等。
安徽的板面和王偉面。
河北的龍須面、金王冕、粉條、味噌面；
內蒙古燜面；
吉林冷面和狗肉湯面。
北方黃河流域及其以北地區以其為主食，南方則常以其為早餐。米粉、米線、河粉也是面的種類。意大利面食和通心粉(macaroni)；
日本拉面。