1.鰻
鰻鱺又名鱔魚、蛇魚、血鰻、普通魚，生活在湖泊、河流、水庫、池塘、溝渠或冬季農田中。
在我的記憶中，農民伯伯不喜歡農田裏的鰻魚，因為鰻魚會鉆泥，鉆透農田後，水會流出來。小時候看到農民伯伯在地裏撒石灰，目的是為了殺鰻魚。農田撒上石灰後，鱔魚和泥鰍自己浮了起來。
鰻魚像蛇。壹般來說，鰻魚不咬人，但有時會。鰻魚咬人有點毒，不用擔心。
過去，人們不怎麽吃鰻魚，但現在鰻魚是壹道美味佳肴。野生鰻魚價格約100元，養鰻魚60元內40到1斤。市場通常是養殖的。
鰻魚營養豐富，鮮嫩可口，是不可多得的食材。
鰻魚含脂肪極少，是理想的減脂保健食品，特別適合糖尿病患者食用。
2.吃鰻魚的最好方法
鱔魚的做法有:鱔湯、紅燒鱔、炒鱔、烤鱔、鱔鐵板燒、泡椒炒鱔、家常鱔、紫蘇臘肉炒鱔、幹炒鱔、辣椒炒鱔、蒜蓉炒鱔、紅燒鱔等。
我吃過紅燒鱔，鐵板燒，炒辣椒，味道都不錯。今天，我將與妳分享鰻魚的最佳吃法。肉嫩好吃，麻辣過癮，很好吃，比外面餐館的味道都好。
配料:鰻魚、
配料:青椒和紅椒、姜片、大蒜、紫蘇(特別重要的是，用於魚腥味)
第壹步:鮮鱔魚2斤，不會殺鱔魚就讓賣家殺，用清水把鱔魚清洗幹凈。
青紅椒兩個(喜歡辣的用小米椒)，去籽，切成小塊。
把半個洋蔥切成小塊，鱔魚壹定要放洋蔥，可以去腥。
切洋蔥會灼傷妳的眼睛。我們可以把洋蔥泡在水裏5分鐘，這樣切洋蔥就不會灼傷眼睛了。
切壹些姜絲，大蒜切片，然後切壹些蒜末。
第二步:熱鍋加熱油。油熱時，放入姜絲和蒜片，炒香。
炸出香味後放入鱔魚，
翻炒至鱔魚變色，加入適量料酒去腥，用少許紅燒醬油上色。
攪拌均勻，然後加入兩勺豆瓣醬。
翻炒均勻，加壹點水，
湯煮開後，加入青紅椒和洋蔥。
繼續翻炒均勻，然後加入生抽調味，加入適量的鹽，把洗好的紫蘇放進去，因為鱔魚腥味重，紫蘇會掩蓋它的腥味。紫蘇鱔魚特別香。
翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
撒點香菜裝飾壹下，味道會更美。
這道美味的炸鰻魚已經做好了。