材料:牛肉114g，雞蛋兩個，洋蔥兩個，番茄汁兩勺，西紅柿454g。
腌料:半湯匙生抽，1/4茶匙糖，壹茶匙生粉，半湯匙水。
調料:鹽半茶匙，糖兩湯匙，鮮露壹茶匙(或者淡醬油代替)。
奉獻:1茶匙玉米粉和2湯匙水。
練習:
1，雞蛋打勻。
2.將牛肉橫向切片。用腌料腌10分鐘。加入兩勺油，放下牛肉翻炒至熟，撈起。
3.將西紅柿洗凈，切成片。加入壹湯匙油，炒熟西紅柿，加入半杯水左右倒入，小火煮五分鐘左右，放入西紅柿。
將果汁和調料浸泡均勻。倒入雞蛋，不要鏟或蓋，直到雞蛋煮熟。把牛和洋蔥放下，然後浸泡均勻，埋起來。
上桌(這樣煮，雞蛋夠滑，汁也亮)
洋蔥炒牛肉
材料:
將壹個洋蔥切成-l，2湯匙水，少許切碎的洋蔥，1湯匙鹽和少許醋。
腌料:
牛柳500克，酒1湯匙，白粉1湯匙，姜絲少許，鹽1/4湯匙，水1湯匙，香油少許。
練習:
1.用腌料腌30分鐘左右。
2.用3湯匙油翻炒鹹牛肉，加入少許醋，煮七分鐘左右。拿起來放在壹邊。
3.將剩下的油加熱，倒入洋蔥，炒香，放入洋蔥，翻炒幾次，然後放入炒好的牛肉，加入調料，翻炒。
五香醬牛肉
原材料:
牛肉500克，素雞300克，熟豬油或植物油500克，雞蛋10個，紅茶7.5克，茴香，五香粉，精鹽，醬油，料酒，蔥，姜，味精，糖少許。
方法:
1.先把雞蛋洗幹凈，然後放在鍋裏加水煮到八九成熟。取出後，輕輕敲開蛋殼備用。將素雞切成塊，放在壹邊。
2.將鍋放在火上，加入熟豬油或植物油加熱，然後放入素雞塊炸至結殼，撈起瀝幹油備用。
3.取1個炒鍋，加入2000g清水，加入牛肉、蔥、姜、茶葉、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、香料等。，大火燒開，然後轉小火將肉燉至酥脆，再加入素雞和水煮蛋，煮半小時。
4.牛肉切片，放入裝有素雞和茶葉蛋的小碟中，壹人壹份。
特點:這是壹道美味的家常茶餅。
豆瓣醬青椒炒牛肉
[原材料]
牛肉後腿肉300克，青椒250克，豆豉250克，雞蛋50克，醬油5克，鹽5克，糖5克，味精1克，香油5克，澱粉1克，胡椒粉1克，蔥姜蒜5克，花生油50克，小蘇打。
[方法]
1.牛肉切片，用澱粉上漿，加入3克蘇打、5克醬油、50克雞蛋和25克花生油拌勻；青椒洗凈切片，用鹽水焯壹下，控幹水分；將豆豉用溫水洗凈，切碎。
2.將牛肉放入溫熱的油鍋中，滑動至半熟，倒入青椒，翻炒片刻取出。
3.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜，放入牛肉、青椒翻炒，放入醬油、胡椒粉、味精、糖、清湯、豆豉末，勾芡翻炒，倒香油出鍋。
[功能]
肉片滑嫩，黑豆味濃。