如何和毛哥壹起做老鴨湯？作為壹個美食愛好者，嘗遍天下各種美食是我們的夢想，會讓人沈迷其中，而且很多人喜歡自己動手做美食，毛哥老鴨湯就是其中之壹。我為大家收集整理了貓哥老鴨湯做法的相關資料。讓我們看壹看。
貓哥1老鴨湯的做法
材料:鴨肉半片，姜，料酒。
材料
有1老鴨(1歲以上)約750g，陳年酸蘿蔔(即次年腌制蘿蔔)100g，腌制姜30g，腌制辣椒50g，幹姜10g，蔥白10g。調味鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨湯1000克。
工作方法
1.將鴨子洗凈，切成大塊備用。請使用原材料。本人手和經驗不足，切好的鴨片大小不壹。想想看，反正我自己也不怕喝(我要專門拍壹張包裝膠帶的照片，背面有說明，其實很簡單。)
2.將洗凈的鴨子放入鍋中，加入冷水，加入姜片和料酒，煮沸後撈出洗凈血水。如何預訂毛哥的老鴨湯？
3.將煮熟的鴨子和燉肉壹起放入高壓鍋中，加入開水。蓋上高壓鍋。我用了電，設置了50分鐘。時間到了，就。因為這種燉肉調味很好，所以不需要添加任何調料。
貓哥老鴨湯是廣東漢族傳統名菜，屬於粵菜。先將老鴨宰殺，洗凈血水，放入沸水中焯水約10分鐘。酸蘿蔔切成長3厘米、寬0.5厘米的條狀，用生姜浸泡後切片，用大蔥切碎備用。鍋內放入色拉油，四成熱時放入姜、蔥炒香，放入酸蘿蔔條、泡椒、泡姜炒香，放入骨湯、鹽、雞油大火燒開，放入胡椒粉，關小火，放入老鴨煨至少2小時，待湯香時放入雞精、味精、蔥。上菜。鴨子吃完後可以涮其他火鍋食材(如油麥菜、菊花、白菜、粉條、凍豆腐、土豆、空心菜等。)，或者邊吃邊喝湯。
貓哥老鴨湯的做法2貓哥老鴨湯怎麽燉？
成分:
老鴨500克，酸蘿蔔100克，腌姜10克，泡椒10克，蔥10克，蒜3瓣，蔥1克。
調料:
食用油10g，鹽…
1.酸蘿蔔切片，泡椒切碎，泡姜切片，蔥切段，幹辣椒切段；
2.將老鴨切塊，然後放入冷水鍋中，大火燒開，再煮10分鐘，取出；
3.向炒鍋中加入食用油。油溫升高後，放入鴨肉炒幹，然後取出。
4.鍋裏留底油，放入花椒、酸蘿蔔、大蔥、泡姜、蒜、泡椒、幹辣椒，翻炒至香，然後倒入水煮10分鐘；
5.然後放入鴨肉塊，加入醬油和鹽，大火燒開後，轉小火60分鐘；
6.加入胡椒粉、雞精和醋，攪拌均勻即可食用。
小貼士:
酸蘿蔔富含維生素C和多種營養物質。經常食用有助於補充人體內的營養物質，腌制的蘿蔔還能起到開胃的作用。