材料:酸豇豆、壹塊臘肉、蔥、姜、泡椒、鹽、雞精。
工作方法
1.將臘肉蒸20分鐘，然後切好待用。
2.酸豇豆切塊，蔥、姜、泡椒切小塊。
3.鍋中加入適量的油，先用蔥姜爆香，然後倒入切好的臘肉，炒出香味，再放入泡椒段和切好的酸豇豆，再放入適量的鹽和雞精。最後翻炒，翻炒，再翻炒。
2
材料:豇豆400克，臘肉200克。
輔料:植物油1大勺，幹辣椒4個，醬油1大勺，鹽0.5大勺，雞精少許。
工作方法
1，豇豆，去掉豆筋，掰成段，洗凈備用。
2.熏肉洗凈，切片。
3.炒鍋加熱，倒入適量植物油，植物油加熱後放入幹辣椒炒鍋。
4.加入培根翻炒至白色部分變透明。
5.加入豇豆翻炒。
6.豇豆快熟時，加入適量醬油，繼續翻炒。
7.然後加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，關火，即可食用。
三
材料:壹把酸豇豆，肉末，紅辣椒。
工作方法
步驟1:我用五毛錢買了壹塊酸豇豆，夠三個人吃的。將酸豇豆泡水，取出切成小塊，幹紅辣椒切碎。
第二步:鍋內底油加熱至六成熱，放入姜末翻炒至香，然後放入肉末翻炒至熟，加入少許醬油和料酒，加鹽略炒。
第三步:然後加入酸豇豆和幹紅辣椒翻炒片刻。可以加壹點雞精，因為酸豇豆本身就是鹹的，所以這裏不需要加鹽。
第四步:這個肉末酸豆角如果配粥，估計能吃好幾碗。
四
主料:酸豇豆、豬肉餡、調料:花椒、胡椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
工作方法
1，酸豆角也要洗幹凈，微微起泡或者不要太鹹，然後剁碎。
2.準備好肉末、辣椒丁、剁椒和蔥、姜、蒜。
3、鍋裏燒茶油(湖南茶油是湘菜必備)，先炒辣椒、花椒，再炒香蔥、姜、蒜，再炒肉末，加些料酒煮。
4.肉末煮熟後，在鍋裏翻炒酸豇豆。
5、加少許水蓋住酸豆角，小火煎。
6、加入少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒上香蔥出鍋。