形態特征
壹年生或多年生草本，60-100厘米高。稈直立，通常6-9節。葉鞘平滑，通常短於節間；葉舌膜質，短；葉片扁平，長披針形，長15-40厘米，寬8-14毫米，先端漸尖，基部方形。穗直立，長3-10厘米；小穗兩側扁平，長約12mm，在穗軸上平行或近科排列，每小穗有3-9朵花，只有下部的花結果；穎片短，1穎片比第二穎片寬。兩種穎片背面都有鋒利的脊，有時延伸成芒。外稃膜質，稍裂為3齒，中央齒常延伸成芒，內稃等長或略短於外稃，脊有狹翅狀鱗片；雄蕊3；子房卵形。石竹呈長方形或近卵形，長約6毫米，淺褐色。花期為4-5月，果期為5-6月。
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小麥是壹種禾本科植物，廣泛種植於世界各地。它起源於中東肥沃的新月地帶，是世界上最早栽培的作物之壹。小麥的穎果是人類的主食之壹，磨成面粉後可制成面包、饅頭、餅幹、面條等食品。發酵後，它可以制成啤酒，酒精，伏特加，或生物質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A和維生素C等。
小麥是三大谷物之壹，產量[1]幾乎全部食用，只有六分之壹左右用作飼料。2010年，小麥是世界第二大糧食作物(65100噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。
形態學特征編輯
壹年生草本，高30 ~ 120厘米。葉鞘無毛；葉舌膜質，短；葉扁平，條狀披針形，長10 ~ 20厘米，寬5 ~ 10 ~ 20厘米。穗狀花序圓柱形，直立，長5 ~ 10厘米，寬1厘米，穗軸每個節上著生1個小穗；小穗長約65438±00cm，內含3 ~ 5個靈芝，側平，側對穗軸，無柄；穎片卵形，近革質，中間有脊，頂部有短穗或芒；外稃扁球形，頂部無芒或有芒；內稃幾乎和外稃壹樣長，有2脊。石竹卵圓形或長圓形，頂端有短毛，腹部有縱溝，易於與藤壺分離。開花結果期為7-9月。石竹較大，長方形，頂部有毛，腹面罩上有很深的縱溝，與稗草不粘合，容易脫落。