成分:低筋面粉，可可粉和黃油
輔料:面粉、雞蛋、蔥、姜、辣醬、料酒、大豆油、鹽、杏仁、細糖。
巧克力蛋糕的制作方法
1.
黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打勻；直到質地蓬松，體積明顯變大，顏色變淺；分三次或更多次加入打碎的雞蛋。每次添加後將雞蛋徹底攪拌，使雞蛋和黃油完全混合後再添加下壹個；加入雞蛋後的黃油蓬松順滑，不會使油和雞蛋分離(如果壹次加入雞蛋太快或太多，黃油和雞蛋不能充分融合，油和雞蛋會分離，黃油會呈現類似豆腐渣的質地)；加入牛奶，倒入碗中即可，不要攪拌；將面粉、可可粉和發酵粉混合，篩入黃油中。
2.
用抹刀攪拌均勻，使粉末、牛奶和黃油完全混合，形成濕潤的面糊。將巧克力豆倒入面糊中；再次混合均勻，形成蛋糕面糊；將烤好的油紙托放入模具中(油紙托很軟，不能單獨烤，必須放入模具中才能保持形狀。如果用可以獨立烘烤的紙杯，就不需要模具)；將面糊放入紙袋，擠入油紙桶。如果不想鼓得太高，就擠6-7分鐘。如果喜歡面爆的蘑菇頭效果，可以擠到8-9分鐘；將模具放在烤盤上，放入預熱好的上下火175℃的烤箱中，烤18分鐘。請根據紙杯大小、面糊堵塞程度、烤箱實際溫度調整烘烤時間。烤至蛋糕完全鼓起來，用牙簽插入蛋糕中央，拔出的牙簽上沒有殘渣，即可烤熟；面糊的飽滿程度決定了蛋糕烘焙後的高度。圖中，左邊的蛋糕是6-7成滿，右邊的蛋糕是8-9成滿。
烹飪訣竅
1.這蛋糕又香又軟，不用完全冷卻就可以吃。因為富含黃油，蛋糕放冰箱冷藏後會變硬，吃的時候放微波爐加熱後又會變軟；
2.如果用獨立的紙杯而不是模具烘烤，因為邊緣沒有模具支撐，如果面糊太滿，未成型的蛋糕面糊會順著紙杯邊緣流下來，所以只建議擠6-7成滿。另外，如果想在面後期擠裝飾膏，擠到六七成滿就可以了；
3、沒有用於烘焙的巧克力豆，市面上的黑巧克力可以切成小塊代替。