自家鹵肉
材料:前六片蒜，壹小塊打扁的姜，半塊八角，李錦記醬油，鹽，雞精，糖，蒜壹塊(吃辣的話準備四五個幹紅辣椒)。
1.壹斤五花肉。用開水把肉洗幹凈，把肥肉和瘦肉分別切成大塊(大小只是外面吃的成品紅燒肉大壹點，熟了會縮水，所以肥肉上要留些瘦肉，不然估計沒人吃！)切好後用半杯料酒和壹勺鹽腌制十分鐘。
2.鍋內放少量油，將肉的肥肉部分倒入鍋中翻炒至肉油溢出，然後將瘦肉放入鍋中，加入前六片蒜、壹小塊姜、半個八角和幹紅辣椒翻炒至肉色微黃。這時候醬油噴進去，燉鍋裏的開水還沒燒開。
3.加壹點糖，中火慢燉(如果肉比較肥，這個時候也可以加入土豆、筍幹、素雞、百葉結壹起燉，但是記得要適當多放些水，當然配菜不要超過肉的量，口味不壹樣)直到湯汁濃稠。放入少許雞精，放入蒜段，然後出鍋。
芹菜炒肉絲
材料:芹菜、豬肉、姜絲、糖、鹽、雞精。
1.豬肉洗凈切絲，用適量鹽、料酒、澱粉腌制5分鐘，鍋內放兩勺油煮至五成熱，放入姜絲和腌制好的肉絲翻炒，即可食用。
2.芹菜洗凈，切成段。把鍋裏肉剩下的油翻炒壹分鐘。倒入肉絲壹起翻炒。加入少許糖，加入蒜末翻勻即可食用。
平菇片燉豆腐(選擇老豆腐，將豆腐切成厚片，撒些鹽，用油炸豆腐“最好是菜籽油或熟豬油，壹般色拉油裏很難看到效果”，用鍋裏剩下的油炸平菇，加入少許熟豬肉片，用炸好的豆腐燉少許開水至湯汁粘稠，加入少許大蒜即可食用)
排骨湯
材料:豬排1斤(排骨最好)、料酒、鹽、姜、蔥花。
1.將鍋中的開水燒開，將排骨放入鍋中，待有褐色浮沫時撈出用清水沖洗幹凈；
2.將洗凈的排骨放入鍋中，加水(排骨不到兩厘米)，料酒，姜片，濃濃的燉湯。吃的時候加鹽和蔥花。(如果覺得胖，最後可以加點白蘿蔔片或者冬瓜片燉15分鐘左右，非常爽口。)