家常魚皮花生的做法比較簡單，必要的設備器材也非常容易獲得。
食物準備
花生100g，雞蛋1，大米適量，糯米粉適量，粘米粉適量，鹽少許。
方法步驟
1，取壹碗，放入花生，打雞蛋，攪拌均勻後加鹽，再慢慢放入粉，攪拌均勻；
2.使每壹顆花生粉，但不粘；
3.炒鍋裏放油，壹直燒到熱。將花生放入油鍋，小火煎至膨脹。
4.翻幾下，煎至金黃色，撈出，瀝幹油，放涼。
技巧
如果選擇新鮮的花生，最好放入微波爐加熱3分鐘。
魚皮花生改良版
妳知道魚皮花生還能像包子壹樣包著吃嗎？妳相信它們是包好之後烤出來的嗎？
食物準備
菠菜汁面團150g，花生150g，油適量，糖適量。
方法步驟
1，將面團搟成餅，然後撒上白糖，刷上油，折疊；
2.然後再卷成餅，把餅折起來重復幾次，然後靜置壹會兒；
3.倒入過量花生，小火翻炒至花生微熟待用；
4.將準備好的面團分成小面團，然後用小面團包壹顆花生，包成球狀，放入抹了油的烤盤中；
5.然後在預熱到180度的烤箱裏烤20分鐘左右。
技巧
花生的皮越薄，烘烤後會越脆。
正宗魚皮花生做法
壹次只煮幾個魚皮花生不夠嗎？那我們就用專業設備壹次煮幾十斤吧。
食物準備
花生仁24斤，糯米粉26斤，澱粉0.65斤，鹽4斤，味精0.25斤。
方法步驟
1.首先加入18kg水，溶解4kg鹽，煮沸。然後，取適量水，將0.65kg澱粉和0.35kg糯米粉混合，過濾，倒入鹽水中煮沸。
2.待漿面冒泡時，起鍋，同時拌入0.25 kg味精和15 g紅色素，拌勻成調味漿；
3.取15公斤水，加5公斤糖，攪拌溶解，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，立即將糯米粉漿倒入，攪拌均勻成成熟糖漿；
4.取24公斤花生仁，倒入滾鍋，用滾鍋滾多次，倒入糖漿，撒上糯米粉，使花生仁外層粉層厚3毫米。同時要求塗粉的花生仁表面不幹濕，顆粒不粘連，表面有光澤；
5.花生仁粘上粉後，放入烘烤籠烘烤，每次40下。