但是韓國做的醬在保證釀造時間的情況下，基本都是盡量自然的。當然，我們在食品科技科學和生產標準化方面的差距不是壹年兩年。
韓國味噌介紹:
韓國時尚在中國已經吹了很多年了。從最開始的各種韓國明星到現在，人們開始關註各種韓國美食。可以說，韓國的飲食文化很受歡迎，也很讓人好奇。有人說過，韓國人經常吃的飲食大多是健康食品，對身體有好處。也正因為如此，越來越多的外國遊客前往韓國品嘗美食。
很多人去韓國都不會忘記品嘗韓國醬油。說起韓國醬油，可能很多人不了解。其實韓國醬油和中國醬油的意思基本壹致。所以今天就和大家聊聊什麽是韓式醬油吧。
在古代韓國，烹飪主要用醬調味。醬是韓國飲食的基本調料，也是主要的副食。有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、苔醬、黃醬等等。燒烤和烤魚有時會沾上辣醬或大醬，各種菜和湯都可以用醬煮，非常好吃。中國古代文獻《三國誌》曾提到朝鮮半島的味噌，日本人稱之為味噌。在《大長今》中，大長今也叫味噌。
韓國人通常在農歷十月釀造醬油，大長今詳細描述了釀造醬油的過程:首先將大豆煮至冒煙，然後在石臼中磨成豆醬，制成醬油坯。壹般醬油坯做成方形或圓形，重三到五公斤。它們被放置在陰涼通風處，風幹三到五天。然後將醬油坯用稻草綁好，掛在橫梁上，風幹40天左右，取下，再將壹層醬油坯和壹層稻草放在適宜的溫度和濕度下自然發酵。
什麽是韓國醬油？通過文章的介紹可以看出，韓國醬油看起來很普通，但在韓國料理中的作用卻很大。可以說韓國幾乎家家戶戶都有韓國醬油。雖然現在有其他東西可以代替韓式醬油，但是很多人還是願意用韓式醬油做菜。
中國醬油介紹:
醬油，又稱豆醬、醬油，是中國的傳統醬。
黃醬有很濃的醬香和酯香，鹹中帶甜。用於煮、燉、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，也可作為正餐或凈菜。
營養分析編輯器
1。醬油的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，是人體不可缺少的營養素；
2。醬油中含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅可以增加菜肴的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下產生氨基酸，可以使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的作用。
3。醬油中還含有豐富的亞油酸和亞麻酸，有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而降低心血管疾病的概率；
4。醬油中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、預防脂肪肝的作用。