為什麽電飯煲做蛋糕時會縮回？
1蛋糕沒熟。
壹般用電飯鍋做蛋糕需要40分鐘左右。蛋糕如果加熱不夠或者加熱不夠，做出來後就會收縮，所以做的時候壹定要把蛋糕蒸透。
2加熱時間過長。
如果加熱時間太短，蛋糕會收縮，但如果加熱時間太長，水分就會流失，如果蛋糕太幹，就會收縮。
3加熱時揭開蓋子
有些人很好奇，時不時打開蛋糕看壹看，但當蛋糕突然接觸到冷空氣時，就會熱脹冷縮。
面糊沒有攪拌均勻
如果面糊倒入電飯煲前沒有充分攪拌，導致沈下去，浮起來小，那麽蛋糕也會收縮。
5鍋出來後，不要馬上反轉。
蛋糕做好以後，要馬上反過來，拿出來。如果不馬上變質，蛋糕表面和內部的溫度會急劇下降，收縮。
電飯煲制作蛋糕配料的比例
電飯煲蛋糕制作簡單，吃起來又甜又軟，很受歡迎。要用的材料有雞蛋、低筋面粉、玉米油、純牛奶、白糖。要做出好吃的蛋糕，壹般建議低筋面粉和玉米油的比例為5:2，純牛奶為5:4，白糖為10:7。如果實在拿不準，可以參考以下食材:雞蛋4個，低筋面粉100g，玉米油40g，純牛奶80ml，白糖30g。喜歡甜食的可以多加壹點。
電飯煲蛋糕縮回去了還能恢復嗎？
已經做好的蛋糕收縮壹般是沒有辦法補救的，但是這樣的蛋糕還可以繼續吃，只是從外觀和口感上來說都沒有正常的蛋糕好吃。
用電飯鍋做蛋糕的方法
配料:低筋面粉、糖、雞蛋、玉米澱粉、玉米油。
練習:
1.準備四個常溫雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。如果很難分離，可以借助礦泉缺水瓶吸出來。
2.然後加入壹勺食用油，攪拌均勻。最好用沒有特殊氣味的玉米油，然後倒入60克左右的濃酸奶，再加入75克面粉攪拌均勻。
3.將50克糖分三次加入蛋清中。如果沒有電動打蛋器，手動就好了。大概需要20分鐘，所以算鍛煉。加入5克玉米澱粉，防止消泡，蒸餅不會塌。只要把它打到看起來像冰淇淋，再插壹根筷子進去就不會倒了。
4.然後將壹半的蛋清倒入蛋黃中，找壹把鏟子，用攪拌的方法攪拌均勻。攪拌均勻後，倒回蛋清中繼續攪拌均勻。攪拌均勻無顆粒後，即可蒸熟。
5.電飯煲上多刷點油，壹定要提前預熱防止粘鍋，用鏟子把面糊表面抹平，選擇蛋糕或者烹飪方式40分鐘。
6.時間到了之後，不要急著開蓋，靜置10分鐘後再出鍋，以免蛋糕快速冷卻造成塌陷。