只要妳吃的不是受到較重汙染的螃蟹,且不要吃大量的,是可以和橙子壹起吃的。
現在有壹種說法,螃蟹含有對人體無害的五價砷,但當五價砷碰到橙子中含有的大量的維生素C,經過化學反應,會轉變成有毒的三價砷(砒霜也是三價砷),當三價砷達到壹定劑量,就會導致人體中毒。
砒霜確實是三價砷。砷的形態可以分為有機砷和無機砷。有機砷的毒性相對較低,真正的毒物其實是它的無機形態,無機砷主要包括三價無機砷和五價無機砷,三價砷的毒性高於五價砷。
按照我國食品安全國家標準規定,水產動物及其制品(魚類及其制品除外)中無機砷含量不得超過0.5mg/kg,如蝦、蟹,而魚類及其制品不得超過0.1mg/kg。
壹般來說,螃蟹由於水質汙染的確可能含有不同程度的砷,但絕大部分是有機砷,無機砷含量遠小於0.5mg/kg。
而對於健康的成年人來說,砒霜的經口致死量約為100至300mg。按100mg砒霜來算,其中含有的砷元素為75mg。假設吃的全都是汙染較重的,達到無機砷含量上限的螃蟹,那麽,也需要吃下整整150公斤的螃蟹,才足以“保證”被砒霜毒死。
擴展資料
食用禁忌
1、孕婦不宜吃螃蟹,整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話,也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
2、螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
參考資料: