材料
芋頭、煉乳、糖、2片吐司、1個雞蛋、適量生粉或面粉。
工作方法
1.芋頭去皮切片(我用了壹半)，蒸熟，壓成泥，加點糖和煉乳，自己調甜度；
2.將吐司切成細粉，將雞蛋打碎。
3.用勺子取等量的調好的芋泥，在生粉或面粉裏滾壹下，然後用手做成檳榔形狀。其實形狀由妳決定。
4.包好面團後，滾上蛋液，最後粘上面包屑，放入油鍋煎至金黃色。
技巧
小貼士:在30%到40%的油溫下炸，進行定型，然後最好是金黃色的。另外，包面包屑的時候，盡量用手抖掉多余的沒有牢牢附著的面包屑，否則面包屑容易掉進油鍋裏糊鍋，在手上滾動更容易形成。
檳榔做法2、檳榔鴨
材料
材料:1只小鴨子(重約750克)，4顆檳榔，50克紅辣椒，25克青蒜。調料:色拉油100g，鹽8g，姜片30g，味精5g，醬油5g，剁椒20g，料酒30g，香油5g，高湯100g。
工作方法
1.將鴨子宰殺，切成4厘米的條，檳榔切段備用，尖椒切成馬蹄形段。
2.將青蒜放入底部的幹鍋中。
3.炒鍋內熱底油至六成熱，放入剁椒、姜片翻炒至油變紅，放入檳榔、料酒，放入醬油、鹽、味精、高湯煨6分鐘至熟，放入花椒放入幹鍋。
檳榔做法三、檳榔黃油醬比目魚
材料
1湯匙橄欖油，450克比目魚排，120毫升白酒，1個大蒜，切碎，60克黃油，少許鹽和現磨黑胡椒，3湯匙馬檳榔調味，備用果汁。
工作方法
1.在壹個大煎鍋裏用中高火加熱橄欖油，煎比目魚，直到所有的面都變成適度的棕色。出鍋備用。
2.將酒倒入鍋中，鏟去鍋底留下的棕色殘渣。當酒蒸發到壹半時，加入大蒜、黃油和檳榔，攪拌。用鹽和胡椒調味，讓醬汁在鍋裏燉大約1分鐘，讓味道充分融合。
3.將魚排倒回鍋中，均勻蘸上醬汁，然後煎至魚可以用叉子輕松分開。把魚倒出來，把醬倒在鍋裏，趁熱吃。