有些飯店的米飯特別香，晶瑩剔透，顆粒分明，風味十足。很多人以為自己特別會做米飯，其實不然！
我有壹個開餐館的表弟。他們店裏的大米特別香，特別受歡迎，所以生意壹直很火爆，他們用的都是最普通的大米。其實要做出好吃的米飯，不需要多少好米，只需要兩樣東西:
壹個是桶，壹個是豬油；
有了這兩樣神器，蒸出來的米飯才是真的好吃，有壹股淡淡的杉木香，還有豬油特有的香氣，米飯很難好吃。
下面我給大家分享壹下具體做法:
第壹步:將大米在水中浸泡壹個多小時；
第二步:鍋中燒開水，放入木桶中，鋪上蒸籠布，倒入大米，蓋上蓋子，放入木桶中蒸(即木桶上方可見白色蒸汽)；
第三步:關火，將木桶中的大米倒入更大的容器中，倒入100度的開水，蓋緊即可，燜30分鐘，讓大米充分吸收水分(由於木桶底部是空心的，米粒在蒸的過程中接觸不到水，沒有這壹步大米就不會熟)；
第四步:把用水浸泡過的大米倒回木桶裏，抹平，用筷子在中間插幾個孔，讓下面的蒸汽能均勻地穿過米粒，然後蓋上蓋子，在木桶裏蒸。
第五步:趁熱打開蓋子，加入壹勺豬油，用大湯匙攪拌均勻，美味的木桶飯就完成了！
小貼士:
1。不用選太好的米，最普通的就行；
2。因為桶底是空心的，所以蒸的時候建議鋪上蒸籠布，不然米粒會粘在下面的孔上，很難清洗幹凈；
3。第二次蒸的時候可以在米飯上抹壹些香腸，這樣香腸的脂肪會滲透到米飯裏，類似於豬油。煮出來的米飯有香腸的香味，非常好吃。
希望我的回答對妳有幫助！
很高興回答妳的問題。有過壹些酒店蒸飯的經驗，可以分享壹下做法。
1，米飯要先浸泡30分鐘左右，然後反復淘洗，直到淘米水變清，這樣煮出來的米飯顆粒清晰，口感濃郁。
2.因為米飯是提前泡好的，所以煮飯的時候要少加水。
3.電飯鍋裏煮的飯煮好後，打散，小火煨壹會兒。
最後需要提醒壹下，大米中含有的維生素B1和B2都是溶於水的，過度淘米會損失大部分。為了大家的健康，建議大家洗壹兩次。
擴大知識面，缺乏維生素B1會導致腳氣(不是我們腳部真菌感染引起的腳氣)，這是壹種嚴重的神經系統和心臟系統的疾病；維生素B2缺乏會導致口腔潰瘍、皮炎、結膜炎、角膜炎等。
酒店的米飯烹飪方法不壹樣。先將米飯煮至半熟狀態，然後用篩子將米飯瀝幹，用冷水冷卻，再放入蒸籠蒸熟。
為什麽大酒店的飯那麽好吃？不是大米的區別。聽聽廚師怎麽說。
朋友聚會我們壹般都在外面吃，餐廳的菜特別香。每次做米飯，味道都很普通。本以為買的米質量不如別人，卻意外得知餐廳買的不如我們自己買的好，所以根本問題不在於米的質量，而在於做法。