摘要
所謂荷包蛋，就是我們常見的雞蛋。
荷包蛋是我們早餐經常吃的食物。優點是方便快捷，方法非常簡單。準備壹個小鍋，在小碗裏打壹個雞蛋，註意不要打碎蛋黃。往鍋裏倒點油，燒熱，小心翼翼地把雞蛋放進碗裏。這時候可以在雞蛋周圍撒壹點熱水，再撒壹點鹽和胡椒粉，荷包蛋會更完整漂亮。煮的時候荷包蛋煎壹面，黃色的部分沒有全熟，但是很有嫩的感覺，很多人都喜歡吃。如果荷包蛋是單面煎的，那就叫雙面煎。這個時候因為邊緣在鍋裏加熱時間長，會出現焦化，口感會比較脆，這是我們的另壹種選擇。
起源
其實荷包蛋流傳已久，僅從外觀來看，具體年代已失傳。據說宮廷裏的廚師非常擅長做這道菜。為了取悅當時的皇帝，禦廚裏的廚師根據水中的荷花制作了它們。正宗的荷包蛋看起來像荷花，裏面的蛋黃和荷花很像，皮脆而輕。因此，它被稱為荷包蛋。後來，隨著廚師退休離開球場，這個荷包蛋被廣為流傳。未來，我將進入尋常百姓家。他們都稱這個為荷包蛋。
如何煮荷包蛋
如果追求美觀要求荷包蛋不破，要註意以下幾點:
▼有兩種方法可以不破。
壹種是等水燒開，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把雞蛋打進去；
另壹種方法是將水燒開，在壹個裝滿冷水的小碗中打雞蛋，然後倒入鍋中。
在小鍋的深水中，盡量不要讓雞蛋碰到鍋底，不然妳就要用平鏟把剛掉下的雞蛋從鍋底分離出來，這樣蛋黃蛋白才能包得更緊；還有，放雞蛋的時候，讓翻滾的關卡平靜下來，以免把剛放進鍋裏的雞蛋打散。
首先，選擇新鮮的雞蛋。
第二，鍋最好是鐵的。
第三，水燒開後，將雞蛋輕輕敲入鍋中。當蛋白包裹蛋黃時，用平鏟輕輕翻轉。
第四，老嫩看妳的溫度。
▼微波爐煎蛋
用壹個小碗，把碗抹上油(這樣就不會粘了)，然後把雞蛋打到碗裏，然後用筷子或者牙簽把蛋黃插進去(只是插壹個小孔，防止加熱時蛋黃爆開)，再加壹點鹽，然後把碗蓋上盤子，放微波爐裏，加熱35-45秒。如果沒熟，壹會兒就好了。
▼油鍋煎蛋——荷包蛋
荷包蛋怎麽煎才又圓又好看？
平時我們在家煎荷包蛋，形狀總是各種各樣，不好看。如果妳想煎壹個漂亮的大荷包蛋，妳可以用洋蔥圈把雞蛋打到洋蔥圈裏，然後妳就可以煎壹個圓圓的洋蔥味的荷包蛋了。
配料:雞蛋和洋蔥鹽
練習:
1.洋蔥去皮後，橫切出寬度約為1 cm的洋蔥圈。
2.把油放進鍋裏。油熱的時候，先把洋蔥圈放在鍋裏，然後小心的把雞蛋打到洋蔥圈裏。
3.雞蛋加少許鹽煎至壹面蛋液凝結，再翻面煎另壹面。
4.煎至兩面金黃色。蛋液完全凝固後即可食用。