2、毛毛蟲面包。高筋面粉、砂糖、奶粉、酵母、蛋液加水攪拌。面團揉到稍有筋力、加入鹽繼續揉勻、加入事先切好的黃油繼續揉勻。(黃油壹定要切小塊)面團揉好後用手拉開薄薄的壹層，說明已揉好。(手工揉面約要40分鐘左右)將面團放在碗內送入烤箱發酵40分鐘，發酵好的面團用手戳壹個洞不會回縮。(使用烤箱發酵時，壹定要用碗裝壹碗熱水放入烤箱，保證烤箱的濕度)；將發酵好的面團分割成8份，每個約55g。取壹個面團用手撐壓壹下，加入事先分好的豆沙餡(每份20g)並收口。收口朝下放，用手壓扁使用搟面杖搟成橢圓形。(動作要輕柔，防止豆沙餡擠出來)；用美工刀以斜角70-80度左右輕輕的均勻滑動，劃開表面的面皮層。露出豆沙餡即可，劃好之後，翻面(有刀口的面朝下)，將面團卷起來。依次放入烤盤，中間留足夠的距離。放入烤箱發酵，烤箱下面用碗放壹碗熱水，保證烤箱中的濕度。發酵至1.5倍大。取出刷上蛋液，烤箱預熱上火160度，下火150度(根據各自烤箱脾氣來調整)，烘烤約20分鐘
3、土司面包。配方:高粉350克，砂糖38克，奶粉10克，酵母7克，蛋液(全蛋)8克，水175克，鹽2.8克，黃油28克，紅豆60克做法:除鹽、黃油外，所有材料放入廚師機，5分鐘後面團成形，待面粉產生筋力，加入鹽，再加入黃油。將面團和成可以拉出“手套膜”。和好的面團，均勻的分成三份，搓圓。搟成橢圓形，鋪上紅豆。對折收口，再卷起成圓柱狀。放入土司模具。入烤箱發酵至1.5倍大，20-25分鐘(天氣熱，發酵快)；刷上蛋液，放入烤箱烘烤，上火180度，下火190度(根據各自烤箱的脾氣來調整)，烘烤42-47分鐘。