海參石斑魚的做法——海參燉石斑魚色澤潔白，肉質鮮美，口感爽滑，具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、糖尿病、抗腫瘤等作用。還具有補腎益精、滋陰壯陽、養血潤燥、調經消勞、安胎益產的功效。
壹、熱泡法？先將海參用熱水浸泡24小時(可以直接放入鍋內用冷水燒開，然後加蓋4-5小時)，然後從腹部下口取出內臟，再放入新水，大火煮50分鐘左右，24小時後放入原湯中浸泡。平時用熱水泡頭發，比較快。冷水發泡法？將海參用清水浸泡3天左右；取出剖腹取出腸內雜質和腹膜，然後用清水浸泡，泡軟後再加工食用。這種方法在熱天需要換幾次水，並且要時刻註意有沒有變軟。？浸泡海參時，不要沾染油、堿、鹽，否則會阻礙海參吸水膨脹，降低產量，甚至使海參融化、腐爛變質。做好的海參不能冷凍，否則會影響海參的品質，壹次不宜送太多。？自己泡幹海參，要先把幹海參在火上稍微烤壹下，然後用溫水泡壹晚上，比如？這有助於從皮膚上脫落幹石灰。第二天用軟刷輕輕刷表皮，清水煮半小時，然後關火浸泡。需要準備的材料:？海參20g，石斑魚100g，蔥、姜、鹽適量。詳細做法？1.用強而不強的火將海參燒至表皮焦脆，用刀刮去焦黑層至深褐色，然後放入冷水中浸泡2天，待參體變軟後再煮。第壹次煮毛5分鐘左右，開膛，取出腸子和雜質，清水沖洗幹凈，軟硬分開。將軟水浸泡在清水中，繼續煮硬，反復，直到全部煮軟。按此法沖洗浸泡4 ~ 5小時。2.用坡口刀將海參切成紙條，洋蔥切成3厘米的段。？3.將去除內臟的石斑魚清洗幹凈，將切好的魚放在盤子裏備用。4.將去除內臟的石斑魚清洗幹凈，將切好的魚放在盤子裏備用。5.鍋中放入豬油，加熱，用鏟子推開，將石斑魚略煎。？6.煎至魚變色，將魚和海參放入陶瓷鍋中，倒入2碗水，壹定要用開水。水量不需要太多就能淹死魚，這樣湯才會香。(壹碗就是壹碗魚湯)加入生姜，大火煮開，小火燉20分鐘。？健康貼1，最好不要和其他食物壹起吃？2.是不是吃完半小時再吃早飯比較好？3、口味可以根據個人喜好蘸各種醬料。如:女士可以搭配紅糖、蜂蜜等。暖身養美；男人可以補充醬油和辣醬。？4.海參遇油易腐，所以泡海參的器皿壹定要幹凈，尤其是忌油水？接觸還沒有完全發泡的海參，不然軟皮爛內層還是硬的，反而不好。