蒸出來的年糕，白白胖胖，口感綿軟，米香濃郁，配上酸甜的藍莓幹健脾開胃，非常好吃。年糕又軟又好吃，壹直做也不難。只有壹個地方需要註意，那就是水煮磨具。起初，我用壹個小盤子來煮它。雖然上了油，但是影片上映的很慢，有些看起來不完整。之後換了矽膠模，不用上油就能輕松揭膜，效果特別好。矽膠模具不貴。在商場網上有賣，可以重復使用。可以仔細找找~
下面，我就和大家分享壹下細節。喜歡就試試吧~食物:粘米粉360克，普通面粉100克，泡打粉5克，白糖10克，藍莓幹。實際應用
第壹步，將粘米粉、普通面粉、泡打粉、白糖壹起放入盆中。
第二步，倒入350mL左右的冷水，水可以分批加入。不同的面粉吸水性不同，要適當調整。
第三步，用打蛋器攪拌面糊，直到沒有顆粒，如下圖。面糊攪拌後，比酸奶略稠。到了打蛋器，掉落的質感不容易馬上掉色。然後把保鮮袋蓋緊，放在溫暖的地方30分鐘。面團醇厚後，面糊的形狀會變大。如果用勺子卷，可以看到裏面有很多小圓孔，還能聞到奇怪的味道。然後再用勺子攪拌，直到體積減小，氣泡越來越少。這壹步是耗盡面糊。
取幾個矽膠模具，放在蒸籠上。如下圖所示，在研磨機中撒壹些幹藍莓。將排氣管較好的面糊倒入研磨機中，如下圖，8分鐘後即可。壹切準備就緒後，蓋上蓋子發酵10min。
拍，蒸25分鐘，關火後再燜3分鐘。？晾涼後揭膜即可，擺盤上菜~多說兩句。這也是用粘米粉做的，其實就是米粉。如果沒有現成的粘米粉，可以用米飯做。有什麽辦法？大米洗凈浸泡壹晚，第二天再放壹點水用高速攪拌機打成嬰兒米糊，再加入小麥粉、酵母、糖。