蘇打餅幹有以下特點(與饅頭相比):1。通過添加精鹽來增加鈉含量；2.加入精煉混合油增加了脂肪含量；3.通過高溫烘烤，丙烯酰胺含量增加。這三個特點可能會對妳的健康產生不利影響。
吃蘇打餅幹會增加鈉的攝入，會使血壓升高，加重水腫。
鹽(氯化鈉)與高血壓、腎性水腫、肝性水腫和心力衰竭之間的關系越來越清楚。患有這些疾病，應限制鹽或鈉的攝入，采用低鹽(每天鈉不超過2000毫克)、無鹽(每天鈉不超過1000毫克)或低鈉(每天鈉不超過500毫克)的飲食。高血壓、心力衰竭和水腫患者不宜吃蘇打餅幹，因為它們含有高鈉。
吃蘇打餅幹會增加脂肪攝入，更容易發胖，增加患糖尿病等慢性疾病的風險。
蘇打餅幹因為添加了精煉混合油，脂肪含量遠高於饅頭等食品。面粉100g的饅頭含脂肪1g，蘇打餅幹100g含脂肪8g。攝入100克蘇打餅幹相當於比攝入100克面粉饅頭多攝入7克脂肪和63千卡熱量。可見，如果妳害怕長胖，或者想減肥，或者想降血脂，最好不要隨意吃蘇打餅幹。吃蘇打餅幹會增加丙烯酰胺的攝入量，並可能增加患癌癥的風險。
現代研究證明，澱粉類食品在高溫烘烤時，不僅會產生具有獨特風味的物質，還會產生壹種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。
1000克蘇打餅幹含丙烯酰胺約200微克，遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎沒有丙烯酰胺)，但低於薯條中的含量(811微克)。丙烯酰胺可促進良性或惡性腫瘤的形成，並對中樞和外周神經造成損害。國際癌癥研究機構已將丙烯酰胺列為可能對人類致癌的物質。應該明確丙烯酰胺是人類的潛在致癌物，但目前還沒有證據表明食用高溫烘焙的澱粉類食物會增加人類的癌癥發病率。
有了以上三點，是不是就絕對不能吃蘇打餅幹了？其實對於健康的人(體型適中，無疾病)，在均衡飲食的原則下(保證足夠的新鮮蔬菜水果等。)，還是允許每周吃蘇打餅幹1次，每次不超過50克。