燕麥:禾本科燕麥。
小麥:禾本科。
蕎麥:蓼科蕎麥。
大麥:禾本科大麥。
麥粒:禾本科大麥屬或小麥屬的種子。
2、成長環境不同
燕麥:燕麥的生長環境不同於普通谷物，它們喜歡寒冷幹燥的氣候。
小麥:冬季品種適期日平均氣溫16 ~ 18℃，半冬性品種14 ~ 16℃，春性12 ~ 14℃。氣溫和空氣受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔越高，氣溫越低，播種期越早。
蕎麥:生荒地，路邊。蕎麥喜歡涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、幹旱、大風，怕霜凍，喜歡陽光，需水較多。
大麥:大麥生長環境廣闊，有春夏兩季生長的習性。
麥仁:與大麥、小麥相同。
3.不同的營養成分
燕麥:燕麥蛋白營養價值高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸；燕麥脂肪80%是不飽和脂肪酸；燕麥富含維生素，包括維生素B1、維生素B2，更有維生素E、煙酸和葉酸。
小麥:小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2和煙酸，還有壹種尿囊素成分。此外，麥胚中還含有豐富的膳食纖維和維生素E，以及少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和心臟中的蛋白水解酶。
蕎麥:蕎麥富含膳食纖維，含量是普通精米的10倍；蕎麥含有比普通谷物更多的鐵、錳、鋅等微量元素。b族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙酸、煙酸、蘆丁等。
大麥:大麥嫩葉粉營養豐富，鉀和鈣分別比小麥粉和三文魚高24.6倍和6.5倍，胡蘿蔔素和維生素C分別比番茄高130和16.4倍，維生素B2比牛奶高18.3倍，維生素E和葉酸分別比小麥粉高19.6倍和65500倍。
麥仁:與大麥、小麥相同。
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