兩份泡菜
6片白菜葉
壹大塊海帶
兩根蓮藕
壹根半胡蘿蔔。
鯽魚4公斤
五花肉適量
豬的兩根大骨頭
醬油350ml，醋700ml，八角3個，花生油400ml。
-步驟-
1.兩個鹹菜，洗凈切片。
2.兩根蓮藕，洗凈，去皮，切片
3.鯽魚四斤，剖腹去內臟，洗凈，不刮鱗。把魚籽留下，放在壹個小碗裏。
4.將壹根胡蘿蔔洗凈並切片。
5.海帶，切成方塊
6.五花肉切塊
7.拿兩根帶肉的大骨頭，讓賣骨頭的剁碎，切成幾段。這張圖是魚卵，魚泡，大骨頭。
8.洋蔥切段，姜切片，適量。
9.大白菜洗凈6片葉子，從中間對半切開。
10.食材都準備好了，鍋裏放滿了高壓鍋。我的高壓鍋比較大，小高壓鍋裝不了那麽多。配料和醬料可以按比例減少。
11.底部鋪幾層白菜，放在水裏，防止幹透。
12.鋪上各種蔬菜(不要全部放進去，剩下的鋪幾層)
13.鋪壹層泡菜
14.丟五花肉塊和魚子魚泡，鋪壹層鯽魚(鋪壹半留壹半)。
15.依次鋪壹層鹹菜，壹層青菜，幾塊五花肉。
16.這時候差不多是鍋的壹半高了。撒上蔥姜和八角(圖中沒有拍到八角)。
17.再鋪壹層鹹菜，然後把大骨頭和魚蛋全部放進去。
18.把剩下的鯽魚攤開
19.鯽魚身上覆蓋了壹層蔬菜和泡菜。
20.最後，鋪上卷心菜
21.是鋪好的，因為太滿所以用手壓。
22.將鍋放在炊具上，倒入400ml花生油。
23.倒700m醋(不建議用陳醋，普通米醋即可)。
24.倒350ml醬油，因為感覺白菜不那麽怕幹鍋，倒半小碗開水。
25.蓋上鍋蓋，大火。不要先加高壓閥。
26.幾分鐘後鍋開了，按下閥門關小火(轉移到閥門的氣體好像帶了不必要的火)。
27.40分鐘後關火(過程中註意閥門的冒泡聲，否則鍋會因為沒水而幹涸)，不要動閥門，等壹個小時，取下來再開鍋。
28.很香，最喜歡裏面的大骨頭。這是本質。
29.等到第二天早上，再把筷子壹根根放進容器裏，把湯全部倒出來。器皿要有蓋子，放冰箱裏，吃飯的時候用幹凈的筷子放碗，加點鹹菜湯，不然太幹了。