豬肉的部位多，幾乎全身各部位都能入菜，每壹種依據肉質的特性和味道，都有其適合的烹調方法，臺灣人最常使用豬肉做好菜，所以豬肉最能表現出道地的臺灣味來，要了解豬肉每個部位適宜的烹飪方法還真是壹門學問呢！
豬肉含脂肪的部位比較多，要瘦身的美眉千萬要慎選部位，不要壹時貪嘴吃了許多高熱量的豬肉而不自知喔！以下就是簡單的
豬肉部位介紹圖，要上市場或超市買肉的美眉們，可要了解壹下妳要買的部位，才能買到適合做瘦身湯料理的瘦肉喔！
常見的豬肉部位名稱
豬肉部位名稱 減肥小叮嚀
豬裏肌肉 這個部位的肉質最嫩，肉裏無筋，脂肪含量低，屬於瘦肉。
胛心肉 此部分半肥半瘦，肉質比較老，常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在瘦身時可要小心食用份量。
豬排骨 屬於肋骨區，適宜做成排骨湯，肉比較少。
豬腿肉 也是瘦肉區，但是肉質較老，比較有纖維般的口感，常用來做成白切肉，也適合瘦身時食用。
五花肉（梅花肉） 是腹部區，所以也是脂肪堆積處，肥肉的部分多，培根肉就是取自此部位，因為有白色壹層壹層的油花，所以又叫梅花肉，瘦身的美眉可要忌食，熱量非常高。
豬腳 通常後豬腳比前豬腳好，膠原蛋白質含量多，但是皮層厚，脂肪含量也很高，瘦身的美眉也要忌食。
選購豬肉時，也可以從外觀顏色來判別好壞。新鮮而且品質良好的豬肉脂肪層的部分較白而且硬，肉質緊密富有彈性，有壹點濕度，用手輕壓時會立即復原。如果在超市買則要註意保鮮膜是否完整，次等的肉顏色較暗，缺乏光澤，脂肪層顏色沒有那麽明亮潔白，肉質較松散，按壓也不能及時復原。
如果買冷凍的肉，選購時要註意肉要凍得非常堅硬，看起來不因過度幹燥而泛白，包裝和日期標示也要完整。為了避免買到不新鮮甚至是病死豬豬肉，選擇好的肉販或是商家比較有保障喔！
豬肉的保存方式
美眉可以壹次買齊壹周所需的份量，買回來之後，秤每餐要吃的重量壹次切好，分袋冷凍保存，如果當天要食用則要馬上冰入冰箱。在超市買片好的比較方便，因為包裝盒上也有註明總重量，很簡單就能得知每單片的重量，如此壹來，計算熱量就輕松多了。
良好的豬肉冷藏溫度是-2C~5C，冷凍則要-18C以下。