炒藕片可以當零食吃，不過方法挺簡單的。鴨胗洗凈，切成薄片。然後把切片放鍋裏炸。炒好後撒壹點麻辣和黑胡椒，吃起來會覺得特別脆。這種味道比吃薯片還爽，比饅頭還需要香味。絕對可以當零食吃，放涼了還是很脆的！吃了壹塊又壹塊，真的好吃到停不下來。如果妳壹直流口水，那就起來吧。
菜炒蓮藕片1，所有的原料都要先準備好，其實都是常見的，主要是調料裏提到的。那麽妳做的時候就會方便很多，可以節省時間。2、妳需要帶壹個幹凈的器皿，比如幹凈的碗，因為需要用來和面。然後加入適量的面粉和澱粉，面粉和澱粉的比例是1到1，這個還是需要掌握的。3.面粉和澱粉加入後，逐漸加入適量的冷水。妳不必壹下子把所有的水都倒出來。妳要邊排水邊攪拌，最後就是攪拌成粘稠的面。壹根攪拌好的面條，粘度和酸奶差不多，這種稠的程度就可以了。
4，但是攪拌面糊的時候壹定要加入適量的食用鹽，這是用來調味的。但加鹽後要拌勻，否則容易造成口感不均。有的地方鹽放多了會鹹，有的地方沒加鹽，吃起來沒味道。5.面糊調好後，下面就解決蓮藕了。要配上新鮮的蓮藕，這樣不僅水分充足，口感也會更脆。先將蓮藕外面的土清理幹凈，清理幹凈後將蓮藕切成薄片，厚度自己掌握。6.然後菜做好了，接下來壹定要炒蓮藕。首先把切好的鴨胗放入面糊中，把鴨胗掛在面糊上。每壹個鴨肫在油炸前都要塗上面糊。我想讓鴨肫慢慢被面糊包裹，這樣炸出來的鴨肫味道更好。
7、鍋中加入適量的油，剩下的油要多壹點，至少比鴨肫多壹點。溫度稍微升高後，逐漸把掛在面糊裏的鴨胗放進去。鴨肫放進去後，要掌握好火候，避免油炸。8、待鴨胗煎至金黃，即可撈起煎好的鴨胗控油補水。控油補水後，將鴨胗放入盤中，撒上壹些五香粉，喜歡吃辣的可以撒點辣椒面，冷藏壹段時間就可以吃了。吃起來口感酥脆，特別好吃。