不能。
在晾曬的過程中，木耳的表面不可避免地會附著壹些黴菌和細菌。泡發時，如果環境足夠潮濕，時間足夠長，壹些菌類可能在泡發過程中產生變性，大量繁殖。
人食用這樣的木耳後，很有可能中毒。在炎熱的夏季，高溫天氣會使菌類繁殖的速度加快，壹旦產生有毒物質，其繁殖速度也會更快。
所以，建議大家不要把木耳泡太久，軟了就可以吃了。無論是冷水還是熱水，木耳泡軟了就可以下鍋。如果泡發時間超過兩小時，那最好冷藏起來，放在室溫下很容易滋生壹些微生物。如果不小心泡多了，用不完的木耳也要蓋上保鮮膜、放冰箱冷藏。壹旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。
擴展資料：
安全地食用木耳方式：
1、新鮮木耳謹慎食用：據《農民日報》報道，新鮮木耳中含有壹種卟啉類的光敏感物質，過敏體質者壹旦攝入，可能導致植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、灼熱、水腫、瘀斑或水泡等癥狀。所以新鮮木耳采後不可馬上食用，壹定要等其幹燥後、卟啉類光敏感物質被分解後再食用。
2、木耳在食用前需徹底清潔：幹木耳在泡發前應先用清水沖洗，然後用溫水進行泡發，以縮短泡發時間。泡發完成後需再沖洗數遍，最大限度除去表面附著的雜質以及泡發過程中可能產生的有毒物質。
3、衡量好食用量再進行泡發：如果過量泡發幹黑木耳，會導致黑木耳剩余擱置，在擱置期間，黑木耳極有可能又被黴菌汙染，產生有毒物質。此外，擱置超過24小時的黑木耳可能會產生少量的亞硝酸鹽，該物質對人體極為不利。所以建議大家適量泡發，減少不必要的浪費。
人民網-美味佳肴變殺手：水中久泡的黑木耳或引發中毒
鳳凰網- 木耳泡久了真的有毒?五個真相讓妳不再吃錯