豆豉辣椒炒鱔魚原料:泥鰍500克；青椒100g；洋蔥15g；大蒜10g；生姜20克；小蔥5克；鹽3克；糖3克；紹興酒10g；白胡椒2克；15g收斂粉；醬油6克；辣醬1勺；豆豉8克；1.泥鰍可以幫助去骨，用水洗去鱔魚身上滑滑的波紋，擦幹，切成條狀，加入鹽和胡椒粉，用紹興酒腌制。青椒切成菱形塊，蒜片、小蔥切成條，姜片、小蔥切成段；2.鍋中加點油，冷卻鍋溫油，倒入腌制好的泥鰍段，翻炒出香味，撈起泥鰍段備用；鍋內留底油，下蒜、冬瓜片、姜片煸炒出香味，倒入剁椒和水豆豉，煸炒出香味。加入辣椒醬翻炒出香味和辣椒油。3.加入泥鰍段，用少許水攪拌均勻。在青紅椒塊中加入白糖、鹽和生抽，翻炒至調味充分，加水和澱粉勾芡，讓汁液保持緊實。放在香蔥段就可以上桌了。
炒千葉豆腐原料:千葉豆腐1、肉餡適量、老幹媽辣椒醬1勺、小米辣4-5、韭菜苔2根、醬油適量、米酒適量、糖少許、鹽少許、姜蒜少許、油適量；1.千葉豆腐切片，小米切段，韭菜苔切段，姜蔥切碎備用！2.火鍋中放油，油燒開後放入肉沫，翻炒後放入姜蒜炒至褪色！3.加入老幹媽辣椒醬，翻炒均勻，加入小米辣、適量醬油、糖、米酒，再次翻炒，倒入千水豆腐，翻炒至千葉豆腐變色，再倒入韭菜苔，翻炒至顏色變淡，再翻炒均勻少許蔬菜即可食用！韭菜苔會雕謝！
腐竹炒生菜方法:1。豆腐皮提前泡軟，生菜洗凈，斜刀切段備用。2.洋蔥切成蔥末，大蒜切成片，香腸切成馬蹄形。3.起鍋，鍋裏放適量油，燒熱，放入蔥，蒜瓣翻炒出香味。4.放入火腿中翻炒30秒。5.倒入切好的生菜和豆腐皮，翻炒片刻，加入醬油，用油量翻炒均勻，用少許冷水快速翻炒。6.出鍋前放鹽雞精調料，出鍋即可食用。
香辣蒜蓉蝦做法:1，鮮蝦去頭去殼，回口去掉細絲保留。2.將大蔥、姜片、大蒜和紅幹辣椒切碎。3.往鍋裏加油。油七成熱時，倒入鮮蝦煮至金黃色，撈起控油補水。4.再開壹個油鍋。油燒開後，將蔥姜末放入炒鍋，放入花椒翻炒出香味。5.倒入兩湯匙番茄醬，攪拌均勻，加入少量醬油。6.倒入控制潔面乳的蝦，小火翻炒。加入適量鹽，攪拌均勻即可食用。