1.新鮮的糯米在水裏泡三個小時左右，放在鋪紗布的蒸籠裏蒸熟。 註：不同產地的糯米泡水時間不同，以泡至能用手指直接碾碎為佳。 在時間緊迫的情況下，可以把糯米用電飯鍋（高壓鍋）直接煮熟，不用等待泡水的時間，但是畢竟沒有炊起來的糯米飯香。 2.傳統的肉湯是用三層肉（五花肉）切碎，香菇切碎，然後加水放在高壓鍋裏，配上酒和鹽，味精，生姜，茴香，壓熟。 3.油條應該是重泡的，就是泡二次的油條。蔥和蝦米有些人要有些人不要，要最後放上去的。
編輯本段散講
溫州糯米飯(9張) 鹹飯甜漿，鹹飯鹹漿，甜飯甜漿，甜飯鹹漿，糯米飯和豆漿的搭配就有以上幾種。熱情的攤主在招呼妳坐下之後，會問清楚客人要的餐點，然後就利索地準備制作美味去了。 不挑剔吃蔥的孩子的糯米飯會好看壹些，因為有綠色蔥花點綴其上。老板娘動作非常迅速，短短十幾秒，壹碗熱騰騰香噴噴的糯米飯就制作完成了。 晶瑩剔透粒粒分明充滿嚼勁的白糯米，爽脆可口香氣四溢的油條碎末，鹹鮮適中肥而不膩的肉碎兒湯，完美組合成壹碗別有風味的溫州糯米飯。我記得上回和推薦小攤的師兄壹起來的時候，他要來第二碗時向攤主抱怨：“老板，怎麽不是‘雙泡’的，當我是外地人呀？”原來，店主第二次端上來的糯米飯上放的油條碎末兒不是經過兩次油炸制作成的，相對傳統正宗的“雙泡”油條，口感上要稍微韌壹些，嚼起來不夠脆。
簡單少量做法：
1. 把糯米洗凈備用
2. 在鍋裏加入水，再放上蒸盤，裏面放上白紗布
3. 把糯米放入白紗布內，加火蒸。
4. 等糯米變透明以後就熟了。關火。
5. 把雞肉做熟，再切成細絲做成濃湯
6. 把油條切成小塊。
7. 把做熟的糯米盛到碗裏，
8. 澆上做好的濃湯，再撒上小塊油條就OK了