首先我們先把西紅柿全部洗幹凈，然後在桌子上畫壹個十字刀口，方便削皮。在選擇西紅柿時，我們最好選擇果實大而結實的品種。
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往鍋裏倒入清水，然後我們放入西紅柿，等水慢慢燒開。我們看到西紅柿削皮，馬上關火，然後把每個西紅柿的皮剝掉，去掉綠蒂和部分白芯，因為白的部分比較硬，影響口感。
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削皮後，我們把西紅柿切成塊，放入攪拌機裏打成汁。因為這次做的醬不多，所以我用的是果汁杯，比較方便。
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榨汁後，我們將番茄汁倒入鍋中(不加水)，用中火慢慢熬制湯汁。然後我們加入2勺白糖和適量雞精。白醋的加入其實是為了增加醬的酸度。西紅柿也含有酸味。朋友們可以先嘗嘗味道，再決定要不要加白醋。
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加入輔料後，我們就把火改成小火，慢慢開始收汁。這期間記得用木勺往壹個方向攪拌，防止高溫後糖碳化粘鍋底。
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當我們的醬裏有壹些沙子時，我們可以關火準備鍋。如果有朋友喜歡番茄粒，我們可以加入壹個小番茄，切成丁，壹起放入鍋中，直到番茄丁變軟。
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在煮汁的過程中切記不要蓋上蓋子，否則新生成的水蒸氣會回流到番茄汁中，影響收汁。煮好之後，我們找壹個小玻璃罐，放在冷庫裏，可以隨時取用。我們去試試吧。
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總結:
1首先我們把西紅柿全部洗幹凈，然後在桌子上畫壹個十字刀口，方便削皮。在選擇西紅柿時，我們最好選擇果實大而結實的品種。
2.往鍋裏倒入清水，然後我們放入西紅柿，等水慢慢燒開。我們看到西紅柿削皮，馬上關火，然後把每個西紅柿的皮剝掉，去掉綠蒂和部分白芯，因為白的部分比較硬，影響口感。
3.削皮後，我們把西紅柿切成塊，放入攪拌機打成汁。因為這次做的醬不多，所以我用的是果汁杯，比較方便。
4.榨汁後，我們將番茄汁倒入鍋中(無需加水)，用中火將湯慢慢煮沸，然後我們加入2湯匙白糖和適量雞精。白醋的加入其實是為了增加醬的酸度。西紅柿也含有酸味。朋友們可以先嘗嘗味道，再決定要不要加白醋。
5.加入輔料後，我們就改火，慢慢開始收汁。這期間記得用木勺往壹個方向攪拌，防止高溫後糖碳化粘鍋底。
6.當我們的醬料有壹些沙感的時候，我們就可以關火準備下鍋了。如果有朋友喜歡番茄粒，我們可以加入壹個小番茄，切成丁，壹起放入鍋中，直到番茄丁變軟。
7.煮汁過程中切記不要蓋蓋子，否則新生成的水蒸氣會回流到番茄汁中，影響收汁。煮好之後，我們找壹個小玻璃罐，放在冷庫裏，可以隨時取用。