2)蛋殼顏色不同:籠養雞下的蛋大小顏色都差不多，主要是吃的東西壹樣，每個蛋都像克隆體。散養雞下的蛋顏色深淺不壹，對於辨別本地雞蛋的真偽非常有好處。以上兩種鑒別方法是選購時最好的壹種。
3)蛋黃大小:散養雞蛋蛋黃大，顏色深(但不要盲目認為蛋黃越黃越黑，可以通過在飼料中添加色素來實現)。有機散養蛋黃比普通蛋黃硬，真正的有機散養雞蛋黃可以用手抓。和盤子裏的普通雞蛋壹樣，有機散養雞蛋的蛋黃明顯高於普通雞蛋。
4)蛋清濃度不同:是辨別真偽最重要的方法。真正的有機土雞蛋蛋清濃度很濃，普通雞蛋是模仿不了的，因為真正的有機土雞蛋是散養的，沒有任何飼料和添加劑催產。產壹個雞蛋需要兩三天，兩三天積累的幹物質在壹個雞蛋裏，所以含水量少，濃度肯定更高。
5)蛋雞品種不同:所謂土雞蛋，應該是中國特有蛋雞生產的雞蛋，而不是與國外高產蛋雞雜交或直接引進國外高產蛋雞生產的雞蛋。(並非所有自由放養的雞都產自由放養的蛋)
北京禾耕莊園有機雞蛋生產基地位於南山腳下，群山環繞。這片森林覆蓋著紫花苜蓿、馬蹄草和其他野生草本植物。農場采用森林散養模式，雞可以自由采食林草中的果實、樹葉、草籽、昆蟲等。此外，為了保證雞的生長和雞蛋的營養價值，養殖基地將玉米、麩皮、豆粕等糧食作物以及綠色蔬菜、胡蘿蔔磨碎餵雞。生產的雞蛋營養價值高，無藥物殘留，不含激素、重金屬、病原體等有害物質，健康安全，營養更豐富。
有機散養雞蛋
●有生命:有公雞和母雞，保證了雞蛋的受精率。每壹個蛋都是活蛋；
●真正健康:雞蛋不餵任何飼料，自然健康；
●高品質:與普通雞蛋相比，維生素E含量81%，維生素A含量30%，維生素B2含量13%，蛋白質含量46%，鐵含量17%，鋅含量8%，鈣含量4%，膽固醇含量低50%。
高維生素、高礦物質、高蛋白、低膽固醇的特點，使得瑞陽散養蛋容易被人體吸收利用。是孕婦和嬰幼兒的首選食品，也是熱愛健康、崇尚自然的高端人群的好食品。
提示:壹般的養雞場或者養殖戶只餵母雞不餵公雞，產出來的雞蛋孵化不出小雞，完全喪失了雞蛋的生命本質。它們被專家稱為“畸形蛋”，經常食用，嚴重影響胎兒和兒童的正常發育！