魚頭豆腐湯的配料
魚頭豆腐湯的步驟
1.準備材料:魚頭半個，嫩豆腐壹盒，調料:鹽、味精、色拉油。
2.將洗凈的魚頭瀝幹，
3.移開油鍋，待油溫有點冒煙時，放入半個魚頭。
4.煎至兩面金黃，放入豆腐片，加適量水。
5.當湯變白時，放入適量的鹽。
6.適量味精煮2.3分鐘即可。
技巧
1，煲湯時間長，必須20？大約需要30分鐘才能看到乳白色。
2.不要放鹽，直到它變成乳白色，這樣就沒有問題了。
3.炸魚頭的油溫壹定要高壹些。看油表面的煙，溫度也差不多。
4.個人覺得魚頭豆腐湯裏放嫩豆腐比較好吃。
魚頭的功效與作用
補充蛋白質。
魚類富含蛋白質，必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，是人體攝取蛋白質的良好來源。
預防心腦血管疾病
魚肉含脂肪少，多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的營養價值
關於魚的營養，毫無疑問，淡水魚和海魚的營養成分是壹樣的，總的營養價值很高。而且魚的肌肉纖維很短，含水量高，所以肉質比畜禽肉更嫩，更容易吸收。但是魚頭的營養價值存在爭議:
報表1
多吃魚頭對身體不好。魚類和大部分動物的很多毒素都會在頭部富集，魚頭往往重金屬超標，比如汞。所以，雖然魚頭對某些人來說很好吃，但是要註意少吃。所有的毒素都是壹個積累的過程。同理，喜歡吃雞頭鴨頭的人也要註意盡量少吃。
報表2
魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，還含有魚肉所缺乏的卵磷脂，並富含22 C 6烯酸(DHA)。這是壹種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長發育極其重要，是健腦產品。豬、牛、羊等家畜的肉中DHA的含量不超過10%，而魚頭遠高於這個水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員發現，金槍魚和鰹魚眼眶脂肪中DHA含量高達30%-40%，沙丁魚和竹子高達70%，對兒童、青少年和腦力勞動者特別有益。魚頭中的鋅、鐵微量元素含量較高，這些微量元素確實對大腦有天然的滋補作用。
不管魚頭有多營養，適量是最好的。
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