？芫荽的功效與作用
？香菜辛溫，入肺、脾經。具有發汗透疹、消食降氣、健脾和中的功效。適應癥:麻疹初期，出現暴露不良、食積、食欲不振、脫肛等癥狀。
？1.調理腸胃。
？香菜的辛香能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
？治療感冒
？身體強壯，身體健康，偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。
？擺脫寒冷
？香菜性溫，脾胃虛寒者可適量食用香菜，以暖胃散寒，助消化，緩解胃痛。煮粥的時候放橘皮和生姜暖胃散寒，剛好煮粥前撒芫荽粉做成芫荽粥喝。
？4.去腥增味
？香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣就是揮發油。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。
？5.出汗，清熱透疹
？香菜提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。
？香菜是生吃還是熟吃？
？1生食:健脾消食
？市面上鮮嫩的香菜是不需要煮熟的。清洗後可與根壹起食用，不僅醒脾、中和、緩解消化不良，還有助於抵抗心肺病毒。
？涼拌香菜
？配料:香油、醬油、花椒油、糖、香菜。
？做法:香菜加少許面粉，仔細浸泡，拌以醬油、香油、花椒油、糖和少許涼開水。吃的時候，把香菜浸在水裏。
？功效:健脾消食。
？2粥:祛風散寒
？宋代《嘉祐本草》和明代《本草綱目》的記載都認為香菜具有祛風解毒、活血通全身的醫療作用。
？用香菜、粳米、牛肉末煮粥，既能祛風散寒，又能緩解風寒頭痛，對脾胃也有好處。
？食用註意事項:
？壹般人群可以吃，但以下人群要註意:
？1.香菜對人的精神有害，對眼睛有壹定刺激，不宜多吃或長期食用。
？2.有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、生瘡的人要少吃香菜。