市長/市場價格無論什麽行業，什麽品種，只要有項目有市場，市場上就會有假貨，牦牛肉也不例外。因為牦牛肉的價格越來越貴，不法分子想從中賺取大量的黑錢，他們得到的是劣質或者普通的牛肉，而不是完整的牦牛肉。壹般鮮牛肉價格在70元左右40~1斤，具體看地區發展水平。假牛肉可以更便宜，或者故意和真牦牛同價銷售，混淆市場。大家壹定要註意，牦牛肉風幹後在200元/斤左右，低於這個價格的可以忽略不計。風幹費時費力，所以價格這麽高。
從過去的零敲碎打式養殖，到正規的工廠化養殖，統壹管理，統壹放牧，牦牛數量逐漸增多。然而，牦牛只能在少數地方養殖。由於牧場的限制，牦牛的數量不可能無限增加，牦牛的數量正逐漸進入飽和階段，每年生產少量。雖然可以作為肉牛的牦牛也是有限的，但是在牦牛產品的整個需求市場中，如果這個數量真的很少，供應量很少，那麽天然牦牛肉的價格就會上漲。牦牛養殖成本在增加。牦牛養殖以放牧為主，牧草來源於牧草。近年來，牧草逐漸退化，牦牛數量增加。現有的牧場已經不能滿足目前牦牛的需求。所以如果需要新的牧草，牦牛的額外成本自然會增加。另外，牦牛在整個生長期都會受到周圍環境的影響，引發很多疾病。
對於牦牛肉價格的上漲，當然要考慮牦牛加工廠。紅原地區有兩個牦牛加工廠，其中紅原郁芳齋月牦牛食品廠很有名。經過牦牛采購、牦牛宰殺、牦牛晾曬、烘幹等工序，最終可以得到牦牛肉幹。在整個過程中，設備、場所、幹燥等。應該投入使用。工作人員的工資也在不斷上漲。如果這些因素能夠導致風幹牛肉的生產成本整體上升，那麽這些因素肯定會按照牛肉本身的價格來計算。