銀杏又名“公孫果”，是銀杏科落葉喬木銀杏的幹燥成熟種子。
另壹個名字
合適的人群
壹般人都能吃銀杏。對於尿頻、白帶弱的女性來說，吃白果是非常有益的。
禁忌人群
邪者勿服銀杏。
功效
滋腎補腎，清肺潤肺。
壹克熱量
355千卡
療效
1.抑菌殺菌
銀杏富含銀杏酸和銀杏酚，具有抗菌、殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。
銀杏葉提取物能不同程度地抑制各種真菌，對止癢和治療癬有很大幫助。
擺脫疾病，緩解咳嗽
銀杏味甘、苦，能斂肺氣、平喘止咳，可作為肺病咳嗽、老年人體質虛弱引起的哮喘及各種痰多型哮喘的輔助食療。
3.防洪和防蟲
銀杏含有豐富的銀杏酸和銀杏酚，因此可以抵抗結核桿菌。
白果用油浸泡可有效抑制結核桿菌，而其鮮果用生植物油浸泡可改善結核引起的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀。
因此，銀杏葉可用於治療肺結核。
4.停止渾濁
購物技巧
選購銀杏時，首先要看銀杏的外觀。如果外觀呈白色，無黴變、開裂，新鮮銀杏種子黃綠色，則為優質銀杏。如果種子呈灰色、粗糙，有黑點，說明銀杏幹燥變質，為劣質。
銀杏的好壞可以通過搖晃和聽聲音來判斷。搖動種核時，最好的產品不會發出聲音，而發出聲音則說明種核已經收縮變質。
最後，通過嗅覺來判斷銀杏的好壞。如果種仁沒有區別，說明沒有變質。如果發現有異味，說明即使沒有發黴縮水，也已經開始變質了。
保存的秘密
銀杏適宜低溫貯藏，可減少呼吸作用，防止銀杏脫水變硬和脂類、纖維的消耗，抑制銀杏胚的生長發育，防止氫氰酸的產生，抑制細菌的活動，從而防止銀杏腐爛。銀杏最好放在1℃~3℃的冰箱裏，這樣可以保存6-8個月，保鮮率在90%以上。
烹飪方法
剝白色果殼的方法很簡單。只需將銀杏放入紙袋中，放入微波爐中加熱2分鐘，就可以連殼帶皮剝幹凈。
食用方法
銀杏最好的吃法是熟食，不適合生吃。
因為銀杏含有氫氰酸，過量食用可能會出現中毒癥狀，所以不宜多吃。
應避免搭配。
目前沒有匹配方案。
生活妙招
治療痤瘡
材質:銀杏
使用方法:先用溫水洗臉，然後將白果籽去殼，用刀片刨出平面，經常摩擦患處。
功能:可治療痤瘡。