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每次我去超市，
小易的推車都是這樣的！
但是，每次小易都會在罐裝和袋裝之間。
猶豫不決！
哪個味道更好？
答案來了！
首先，薯片分為
鮮切薯片和復合薯片
鮮切薯片
就是大家認知中的薯片制作。
將整個土豆切成薯片。
然後直接油炸。
生產流程:
將土豆洗凈去皮。
倒入離心切片機。
太快看不清楚？
然後手動演示。
土豆會受到離心力的作用
用斜邊刀片穿過滾筒
直接切成碎片
復合薯片
是土豆泥做的。
把土豆壓成土豆泥。
加上小麥、澱粉等原料
壓成餅。
用模具切成薯片。
生產流程:
1/3水和2/3土豆粉
摻壹點玉米粉。
攪拌均勻
將土豆泥壓成壹層土豆泥餅。
將土豆泥切成壹片片。
上層帶走吃剩的土豆泥。
然後繼續按壓，再次切片。
底層的壹片土豆泥。
被送去彎曲和油炸。
(圖片引起極度安慰)
如何辨別這兩種薯片的區別？
當然是從配料表上！
配料表上的第壹名
如果是土豆粉，
都是復合薯片
如果第壹名是土豆的
那是鮮切薯片！
另外，
基本上所有的鮮切薯片都是袋裝的。
桶裝薯片包裝整齊
需要形狀壹致
基本上壹樣大
所以桶裝薯片都是土豆粉片。
袋裝薯片被包裝在充氣包裝中
直接切土豆就可以了。
不講究形狀
為什麽要膨脹？
我們通常通過是否有泄漏來判斷。
這袋薯片壞了嗎？
但是薯片到底為什麽要膨脹呢？
事實上，薯片中的氣體是氮氣。
鮮切薯片是由土豆切片而成的。
油炸時妳需要更多的油。
否則，恐怕薯片還沒熟
但是事情是這樣的:薯片
容易氧化！
想想打開袋子後的薯片。
我們拒絕潮濕後的味道。
所以它需要充滿氮氣。
減緩氧化反應
同時也有利於防止細菌滋生。
和運輸過程中的破損。
那麽哪些薯片比較好呢？
答案是剛切好的薯片！
鮮切薯片是新鮮馬鈴薯的直接切片。
它會變薄。
切片油炸。
和氮氣保護。
它也會比復合薯片更脆。
同時，薯片不添加其他成分。
土豆的香味會更濃。
薯片更薄、更脆、更香。
好點了嗎？
概括起來
袋子比桶好。
因為袋裝薯片基本都是鮮切的
所以會比桶裝好吃。
現在妳知道怎麽選薯片了吧？