3、泡椒半瓶；4.將煮熟的豬皮切成條狀；5.倒入豬皮和泡椒。
1，豬皮加酒加鹽沸水煮；
2.去除並刮去皮下脂肪，然後切成薄片；
3.大蒜切片，姜切絲，泡椒，小米，芹菜；
4、油鍋爆香姜蒜，放入泡椒和小米辣；
5、放入皮和芹菜，再放入醬油、少許糖、少許味精翻炒入味！
材料:豬皮200克。
調料:鹽、蔥3g、姜3g、八角1、花椒、幹辣椒、料酒3ml、白糖3ml、白醋3ml、泡椒。
步驟:
1、豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的汙垢，如果有豬毛，壹定要用鑷子清理幹凈，然後用清水沖洗幹凈；
2、鍋中放水，放入豬皮，放入蔥姜切片，加入少許料酒，水開後撇去泡沫，將豬皮煮至能用筷子穿透(十分鐘左右)，取出放入盆中，稍涼；
3.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然後用溫水沖洗幹凈；
4.鍋裏放壹碗左右的水，將八角、花椒、幹辣椒切段，放入鍋內，燒開後關火，加入少許鹽、少許糖、少許白醋調味；
5.將調味水倒入保鮮盒，倒入壹瓶泡椒和泡椒水，豬皮切絲放入泡椒水中。泡椒水的量要完全淹沒豬皮，浸泡至少壹個晚上。
刮油和拔毛是兩個重要的步驟。
先把豬皮上的肥肉刮幹凈，然後放鍋裏壹會兒，再拿出來，刮壹遍，再煮壹遍，再刮壹遍。
壹般我會反復刮三遍。如果我不想長胖，我會很累。呵呵~煮了壹次之後，
我開始拔上面的毛毛，因為皮被煮軟了，頭發更容易拔。壹些隱藏的可以用妳的手指感覺到，它們會被更幹凈地拔出來。
3.脂肪和頭發清理幹凈後，可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和鹽。
放在鍋裏煮十分鐘左右。我能感覺到它用鏟子滑掉了。
然後拿出來用純凈水浸泡，切成小塊或者條狀。
4.最後放在盛有泡椒水的盤子裏，最好是帶蓋的陶瓷盤，這樣放冰箱也不會很臭，泡壹兩天就好了。