1，白糖腌檸檬
首先準備150g檸檬，50g白糖和壹個密封的小玻璃罐。其次，將檸檬皮清洗幹凈切成薄片，在罐底撒壹層白糖，然後放壹片檸檬，上面撒壹層白糖；這樣，壹片檸檬就裹上了壹層糖。最後把剩下的糖全部撒到罐子裏，拿出壹張紙在罐子上寫下日期。壹周後，可以取出幾片進行沖洗。
2、蜂蜜腌檸檬
首先，準備適量的檸檬和適量的蜂蜜。其次，將檸檬用溫水洗凈(用溫水的主要目的是去除檸檬皮上的蠟)，然後用清水浸泡半小時左右。最後將檸檬切片，瓶底鋪壹層白糖，再鋪壹層檸檬片，檸檬片上刷壹層蜂蜜，直到檸檬片全部鋪開，最後將多余的蜂蜜倒入罐子中；擰上瓶蓋，放在陰涼處。
3、冰糖腌檸檬
雖然冰糖和白糖看起來很像，但用來腌制檸檬，味道卻完全不同。首先，準備壹個檸檬和適量的白糖；檸檬切片，放在壹邊擦幹皮膚上的水分備用。其次，將幹檸檬片放入玻璃罐底部，加入適量冰糖，這樣壹層檸檬壹層冰糖就可以放好了。最後，把帶蓋子的玻璃罐放在冰箱裏，隨身攜帶，非常方便。
二、鹹檸檬的功效和作用
1，預防感冒
感冒是人類的高發疾病。雖然沒有生命危險，但是會對人的生命產生多種不良影響，讓人特別難受。在感冒高發的季節，人們可以通過多吃腌制的檸檬來預防感冒，因為它可以增強人體的抗病毒能力，防止流感病毒對人體細胞的傷害，顯著降低感冒的發病率。
2、化痰止咳
鹹檸檬能顯著提高檸檬的消炎殺菌能力。人們可以通過泡水來消除體內的細菌和病毒，防止炎癥滋生。能快速緩解人體氣管炎、肺炎，以及緩解這些炎癥引起的咳嗽、痰、喘。能改善人體呼吸系統健康，預防上呼吸道感染。
3.預防和緩解痛風
鹹檸檬是典型的堿性食物，雖然酸中帶鹹。能加快人體內各種酸性物質的代謝，防止人體因高乳酸而疲勞，還能防止人體因尿酸過高而痛風。那些已經患上痛風的人可以通過用鹽腌制檸檬來緩解病情。人們服用後可以盡快緩解疼痛，防止痛風復發。
4、清新口氣去除口臭
鹹檸檬仍有檸檬的天然香味，並有明顯的消炎殺菌作用。當人有口臭或口臭時，吃鹹檸檬可以消除口腔中的細菌和炎癥，去除口臭，並在口腔中留下淡淡的檸檬香味。鹹檸檬還可以緩解牙齦腫痛、聲音嘶啞、喉嚨痛。必要的話可以切片直接泡水。