今天下班早，辛辛苦苦給孩子炸了壹盤香酥雞胸肉，原本想著等孩子回家後給他壹個美味的驚喜，可是現實往往事與願違，等孩子拿到妳費心費力炸好的雞胸肉時，給他的不是香脆的口感，而是又軟又粘口的難以下咽……
這種情況下，我們就需要有壹種正確的方法，來保證油炸食品的香酥口感，具體怎麽做呢，下面就介紹幾種簡單的方法。
壹，炸好的食品不要急著上桌，等稍微放涼壹點再入鍋炸壹遍，這樣不僅能讓油炸食品的口感更加酥脆，而且還能解決冷涼後口感差的問題。
二，我們都知道，像這種涼了就變軟的油炸食品，壹般都是炸之前裹了面水的，這時候我們只需加入另外壹種東西——面包糠（或者幹饅頭渣），就可以使美味更上壹層樓，還能延長油炸食品的酥脆時間。
三，我們不妨從另外壹個角度想壹想，油炸食品為什麽會變軟，就是因為水分的緣故，涼了就變軟的壹定是水分太多造成的，當然也有另壹些食物，比如炸饃幹，花生米等，它們涼了不會直接變軟，而是放個壹兩天才會慢慢的變軟，這是為什麽？就是因為食品本身水分含量少，涼了之後不會直接變軟，而在與空氣長時間接觸後，吸收了大量空氣中的水分，才慢慢失去了酥脆的口感。
由此看來，盡量減少食物中的水分也是延長油炸食品香酥口感的壹種好方法，當然這個方法並不適合所有東西，還要視情況而定的。
四，還有壹種方法，油炸後的食物涼了，等下次吃的時候可以放在平底鍋裏炕壹下，這樣做的原理就是烘幹食物中的多余水分，口感自然就變得香酥了！
好了，就介紹這麽多吧，希望可以幫助到大家，如果誰有更好的方法，也可以在下方留言評論，大家壹起探討壹下這個話題！
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