海參怎麽選？
壹、海參的種類
世界上有1000多種海參，形狀各異，顏色豐富，但只有20種左右可以食用。
根據海參的外觀，大致可以分為兩類:壹類是光背的，叫“人參”，是沿海地區的家常菜；壹種背上有刺的叫“刺參”，是最有價值的壹種食用人參。
二、如何挑選海參？
1，首先看外觀，好的海參，刺短、粗、壯，分布排列會比較有序。
2、從顏色判斷，不要表面發黃，綠色的很可能是糖幹海參。
3.用舌頭舔壹下。糖幹海參有點甜，鹽幹海參有點鹹。如果沒有味道，就是淡幹海參。
4.問成長年代。野生海參大概4-5年就能賣出去，養殖海參1-2年就能賣出去。海參生長年限越長，營養價值越高！
3.幾個海參是什麽意思？
和大家都喜歡的鮑魚壹樣，海參也是按人頭算的。幾個海參是指壹斤有多少海參。
比如30-50頭，也就是每斤有30-50個海參。因為海參的大小規格不壹樣，價格也相差很大，幾頭海參就能大致分析出每只海參的克數。
4.海參為什麽壽命長？
01.因為海參是海洋棘皮動物，是現存最早的生物物種之壹，見證了地球的數次變遷，所以被稱為“海洋活化石”。
02.因為海參含有酸性粘多糖、軟骨素、錳、牛磺酸，可以延緩衰老，非常適合中老年人食用。
因此，海參也被稱為“長壽之神”。
動詞 （verb的縮寫）海參的來源及營養價值
世界上有三個地方的海參最好吃:中國的渤海灣，俄羅斯的海參崴，日本的北海道。
這裏的海參肉厚，肥，營養豐富，是海參中的珍品。
海參含有50多種天然營養成分，富含精氨酸，被譽為“海中壟斷”，是合成人體膠原蛋白的重要原料。
6.浸泡海參的步驟
1.海參洗凈後放入冰箱浸泡。浸泡時忌油鹽，否則容易失效。壹天換壹次水，泡三天。
2.泡好後取出，從海參腹部切開，去掉內臟和有胡須的壹端，沖洗幹凈。
3、鍋中放足夠的水燒開，放入海參煮30到60分鐘左右，直到海參變軟變軟。
4.關火燉1-2小時。取出後用純凈水浸泡，冷藏。每天換水。兩天後可以直接吃。如果吃不完，可以用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。帶著它。