問題描述:
不知道吃馬肉會不會傷身體？
古書記載馬肉要配酒吃。
吃馬肉對妳有傷害嗎？為什麽？
分析:
原料名稱:馬肉
食用提示:每次約100g。
原材料介紹
在子彈出現之前，馬肉曾是遊牧民族常見的肉食之壹。中國有5000多年的吃的歷史。只是煮或者炒的時候會有泡沫和臭味，所以很多人不喜歡馬肉的味道，遠離它。因為馬的數量少，不是常見的肉類，然後馬肉的品質含有比雞肉或者牛肉更貴的蛋白質。
營養分析
1.馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝功能、防止貧血、促進血液循環、防止動脈硬化、增強人體免疫力的作用；
2.馬肉脂肪質量優於牛羊豬。馬肉脂肪類似植物油，其不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，使其不沈積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。
相關人口
壹般人都能吃。
1.適用於氣血兩虛、營養不良、腰酸腿軟的人群；適合老年人；適用於動脈硬化、冠心病、高血壓患者；
2.孕婦不宜食用；患有痢疾和疥瘡的人不宜食用。
食品階段克數
馬肉不宜與大米(梗米)、生姜、蒼耳、豬肉同食。
生產指令
1.在寒冷的冬夜，吃馬肉火鍋可以保暖。所用材料為香菇、牛蒡、菊花，香味獨特，能促進消化。姜汁的氣味可以用來調味，這樣可以去除馬肉的腥味。
2.馬肉要用清水沖洗幹凈，去血後煮熟再吃，不能油炸。
食療
馬肉味甘、酸、寒，入肝脾；馬肉有補中、補血、補肝腎、強筋骨的功效。
其他相關
古代文獻中說馬肉有毒。明代李時珍在《本草綱目》中曾記載:“食馬肉中毒者，可飲蘆汁，食杏仁而解。”《生活情趣飲食譜》也說:“馬肉性硬，性寒，有毒。吃杏仁或者蘆根汁解決。其肝，食之殺人。”《日華子本草》:馬肉只能煮，其余難消。沾了清水，洗了血，就是熟了，不然不會有毒，患癤子。唐瑜:和姜壹起吃，上火咳嗽，和豬肉壹起吃，就成了霍亂。“壹千塊錢買糧”:獲利者多吃馬肉。草藥食療:生瘡的人壹定不能吃，這樣更難。《日華子本草》:馬肉忌蒼耳、生姜。《飲食須知》:患疥瘡、腹瀉的人多吃。
評論
吃馬肉可以溫暖身體，這是因為馬肉中含有大量的肌球蛋白，這是壹種肉類色素，深紅色的部分是肌球蛋白，可以促進組織中氧氣的運輸，保證功能作用。因為它能促進食物的新陳代謝，能讓身體感到溫暖。