紫菜含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B12、C、煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。)、碘、鈣、磷、鐵等。它營養豐富，有助於增強記憶力，治療婦女和兒童的貧血，促進骨骼和牙齒的發育。而且紫菜中含有壹定量的甘露醇，可以作為輔助食品治療孕婦水腫。
擴展數據:
壇紫菜(壇紫菜？條斑紫菜(P.yezoensis Sueda)和條斑紫菜(P. suborbiculata？傑爾姆。)、條斑紫菜(P. tenera？傑爾姆。)等野生薰衣草。藻體呈紫色，壹般12-30厘米高。
養殖的壇紫菜主要分布在浙江和福建沿海。養殖的條斑紫菜分布範圍較小，主要分布在江蘇沿海的南通和連雲港市。
紫菜葉狀體的食用群體。紫菜營養豐富，蛋白質含量超過海帶，含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。
每100克幹紫菜含蛋白質24-28克，脂肪0.9克，碳水化合物31-50克，鈣330毫克，磷440毫克，鐵32毫克，胡蘿蔔素1.23毫克，核黃素2.07毫克，煙酸5.1毫克，丙氨酸3.2克。異亮氨酸(1.4g)是各種蔬菜中蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素含量最高的，所以紫菜又被稱為“營養寶庫”。
(1)蛋白質和氨基酸？紫菜中的生物活性物質對植物的生命活動非常重要。壹般食用紫菜的蛋白質含量在24%-28%，比壹般蔬菜高很多，而且還有很多人體必需的氨基酸。紫菜蛋白中含有許多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，這是所有陸生蔬菜植物都不具備的特性。
(2)與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量較低，大多在65438±0%以下，飽和脂肪酸中的棕櫚酸占絕大多數，約為20%；豆角中洋蔥酸和硬脂酸的含量較少，分別占2%；對人體有較好保健作用的不飽和脂肪——亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%-30%，C20以上的高度不飽和脂肪酸也有壹定含量。
更妙的是，被喻為“腦黃金”的紫菜中二十碳五烯酸的含量高達30%。
(3)維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量不遜於蔬菜。紫菜中B族維生素的含量非常高，尤其是陸生植物中幾乎不存在的維生素B12。幹物質方面，維生素B12的含量和魚差不多，維生素C的含量也很高。維生素B12具有激活腦神經、防止衰老和記憶力下降、改善抑郁癥的作用。
(4)無機物:海水中含有極其豐富的無機物成分，紫菜具有吸收和積累海水中無機物的作用，因為有些紫菜中的無機物極其豐富。
參考資料:
百度百科:紫菜