無論是管理企業，還是管理食堂，都需要有壹套完善規範的制度。通過對食堂工作人員的嚴格管理，提高了食堂的衛生質量和服務質量，給就餐人員帶來了愉快的就餐體驗。
第二，加強食堂的衛生安全管理
食堂的衛生對用餐者的用餐體驗和人身安全影響很大。因此，管理者需要加強對食堂衛生安全的控制。比如對采購的原料進行篩選，挑選出部分因運輸問題損壞的原料，避開狀態良好的原料，將原料分開存放在相應的位置。
除了食品安全，還要註意食堂的衛生。食堂要定期消毒，每天使用的餐具也要消毒，保證沒有細菌滋生。同時保證食堂的整潔，不出現“邋遢”的情況。
第三，了解員工飲食習慣，調整食堂菜品。
不同地區的人有不同的飲食習慣，比如南方吃米飯，北方吃面食。對此，需要了解就餐人員，然後分區域，根據比例制定相應的食譜。此外，還要註意就餐人員中是否有少數民族，尊重他們的飲食習慣，避免侵犯對方的習俗。最後，食堂要不斷推陳出新，更新食物，讓員工有新鮮感。
第四，加強采購管理
在食堂管理中，采購管理是比較重要的壹部分，也是比較敏感的壹部分。因為，在采購過程中，更容易發生腐敗。因此，管理者除了加強財務管理外，還應采取其他措施加強對采購的管理，如臨時安排壹名員工參與購物，對采購的菜品進行質量、價格和數量的比較，嚴格控制原材料的質量。此外，還要加強對供應商的審核，不僅要找到質量最好最便宜的供應商，還要保證供應商的可靠性。
第五，降低運營成本
對於管理者來說，在食堂管理的工作中，除了運營，最重要的應該是食堂的成本控制。如果與傳統的成本管理模式不同，現在的食堂可以使用壹些食堂軟件，通過每天就餐人數的統計，來評估每天要采購的相應原材料，避免原材料采購的過度浪費。此外，還能細分餐飲流程，提高食堂工作人員效率，解放員工勞動力，降低人力成本。
六、善於接納不同意見，全方位改進食堂。
食堂運營過程中，總會出現各種各樣的問題。管理者需要善於接受這些不同的管理，並總結食堂存在的問題，不斷改進食堂，從而更好地運營食堂。
七、食堂管理系統的引入
食堂管理系統的出現是對傳統食堂管理的壹次改革，可以對食堂采購、生產、銷售、經營分析進行全過程管理，優化食堂管理的方方面面。