無鹽黃油(總統)200克
50克牛奶
75克細糖
2克鹽
250克低筋面粉
杏仁粉(展覽藝術)50g
經典原味餅幹的制作方法
將牛奶和糖放入水中加熱，直到糖融化，冷卻後備用。制作經典原味餅幹的步驟1
無鹽黃油在室溫下充分軟化，用刮刀按壓檢查沒有硬顆粒。狀態如圖。註意:不能加熱成液體！最後，據說黃油沒有軟化到位是因為擠不出來，破了紙袋。經典原味餅幹的第二步
完全軟化的黃油用電動打蛋器打發，直到它變得細膩、白色、顆粒狀。經典原味餅幹的第三步
分幾次加入第壹步已經冷卻的牛奶糖漿，每次攪拌均勻後再加入下壹次，充分打發至蓬松細膩有光澤。經典原味餅幹的第四步
杏仁粉是這款餅幹的靈魂，不可替代。經典原味餅幹的第五步
將過篩後的低筋面粉加入攪打好的黃油中，然後加入杏仁粉和鹽，杏仁粉和鹽不用過篩。經典原味餅幹的第六步
用刮刀攪拌均勻，面糊就好了。此時烤箱預熱170度。經典原味餅幹的第7步
將面糊裝入滾邊袋，用大滾邊口，在不粘烤盤上擠出自己喜歡的圖案。不是不粘烤盤。妳應該用油紙或油布墊著它。經典原味餅幹的第8步
送入預熱好的烤箱中層，170度烤18-20分鐘，註意上色情況，香味四溢，上色滿意時取出。經典原味餅幹的第9步
掛在空氣中冷卻。制作經典原味餅幹的步驟10
完全冷卻並密封儲存。經典原味餅幹的制作步驟11
放在小盒子裏送人也是極好的。經典原味餅幹的制作步驟12
技巧
1，敲黑板！！！黃油壹定要充分軟化分布，否則很難打，很難擠。黃油軟化，送到位，即使冬天也不會很難擠！
2、牛奶糖漿熱的時候壹定要充分冷卻，冬天可以稍微加溫。
3.擠花時，不要把滾邊口放得離烤盤太近，花紋會飽滿，否則成品會太平不美觀，容易燒焦。裝飾噴嘴和烤盤之間的距離約為1cm。
4.擠入烤盤時註意留有足夠的距離，避免粘連。
5.不要用糖粉代替細糖，會影響口感的完美。
6.糖的量可以根據自己的喜好增減。我不喜歡太甜的，所以配方裏的糖量不會很甜。
7.我喜歡壹次多做壹點，所以配方量比較大。我還沒仔細掂量過能做出多少克成品。如果我喜歡嘗試壹點，我可以把所有的材料減半。
8.天氣炎熱溫度過高時，可以先冷藏壹段時間再烤，或者先冷藏壹段時間再擠壓，以保持成品圖案立體，但不能時間過長。是冷藏的，不是冷凍的！很容易凍住，擠不出來！