引言:想必大家都吃過腸粉，腸粉好吃又好做。那麽，腸粉是壹種什麽美食？它是哪裏的特色美食？接下來，小編就給大家介紹壹下。
壹、腸粉是哪裏的特色美食腸粉是廣東的壹種特色小吃，起源於廣東早在清末，廣州街頭就能聽到賣腸粉的叫賣聲，當時的腸粉有鹹和甜兩種。鹹腸粉的餡料主要是豬肉、牛肉、蝦、豬肝等，甜米卷的餡料主要是糖漬果蔬，再炒芝麻。腸粉，又叫布拉蒸腸粉，是壹種米制品，又叫拉粉、搟粉、豬腸粉(因為腸粉像豬腸)。(潮汕腸粉不同於傳統的廣式腸粉。潮汕腸粉有許多餡料和配料。傳統廣式腸粉往往只有壹兩個餡料，只蘸醬油，所以吃起來清純。)，又叫布拉蒸腸粉，是壹種米制品，又叫布拉蒸腸粉，拉粉、搟粉、紮簪，與豬飯卷(形似豬腸)不同。由於早市銷量大，大部分門店供不應求，人們經常排隊吃飯，因此被戲稱為“搶粉”。
二、腸粉的做法腸粉的主要材料是大米。大米最好選擇陳米。米要盡早浸泡在水裏，最短3小時，最長不要超過10小時。 這必須根據當地的天氣來決定時間。 不要把米弄酸了。 泡沫形成後，按照調好的比例制成米漿。磨完米漿後，加入50g玉米澱粉。 澱粉用水100g溶解水澱粉後放入米漿充分攪拌，然後加入澄粉100g。 澄粉最好用不燙傷手的溫水150克融化。 攪拌2分鐘，加入鹽5克、食用油10克，繼續攪拌2分鐘即可。加入準備好的材料，翻炒至金黃色後取出。然後是腸粉專用的出汁制造。? 往鍋裏放入水，把調味料全部放進去燒開，點火，放入澱粉融化，滴上芝麻油就可以了。最後是準備蔬菜或肉類。 紅肉的制作方法是，將肉剁碎，加入生姜剁碎，用鹽、胡椒粉、味精、生拌，腌制10分鐘即可。
最後，無論哪種做法的腸粉，都有水潤光滑的外皮，還有包在裏面的美味餡料。也許是因為種類太多了，所以關於腸粉的起源也有各種各樣的說法。大家可以根據自己的口味，做自己喜歡吃的餡。