過年吃餃子是東北人的習慣。餃子中的餃子是交朋友、辭舊迎新的意思。壹般午夜12的鐘聲響起，家家的年夜飯就開始了。每個人都會煮餃子，在餃子裏放硬幣。誰吃硬幣，誰就預示著新的壹年好運發財。餃子餡東北人比較喜歡吃大白菜餡、芹菜餡、酸菜餡、韭菜餡。
1，嬌子
北方人習慣在春節期間吃餃子，這意味著“年輕時交朋友”。又因白面餃子形似銀錠，桌上壹盆盆象征著“新年發財，元寶滾滾來”的寓意。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。
2.鹹肉
臘肉在成都年夜飯中的地位絕對不低於其他任何肉制品。壹般豬肉都是用鹽泡幾天，再用柏樹枝葉熏幹。最獨特的是香噴噴的煙味。
3、饅頭
對於北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物。過年蒸饅頭和平時蒸饅頭不壹樣。很多人說，過年蒸饅頭的面團發酵得越好，來年就越紅火。“發”字意為“發財”，“蒸”象征著“蒸蒸日上”的生活。
4.雲吞
過年吃餛飩取其本義。傳說盤古開天辟地，使“輕清氣為天，重濁氣為地”，結束混沌狀態，宇宙有四面。然後取“餛飩”和“泥囤”的諧音，表示食物滿囤。
5.魚
年夜飯也少不了魚，吃不完。留壹點，表示“壹年以上”。在銀川，紅燒鯽魚、紅燒鯽魚是年夜飯餐桌上常見的菜肴，寓意“吉祥如意”。魚必須在宰殺後煮2~6小時。做紅燒鯉魚的時候放點豆瓣醬，魚會很入味。
6.豆醬
在北京人的年夜飯裏，還有壹道不得不提的傳統菜肴——“豆醬”，對於老北京人來說，這還是壹個家喻戶曉的名字。“豆醬”是壹種由皮、豆幹、大豆、青豆和豆瓣菜制成的涼菜。清爽可口，配酒開胃再好不過了！
7.生蘿蔔
北方有些家庭還買生蘿蔔做年夜飯，每人吃壹口，稱為“咬春”。因為蘿蔔俗稱菜頭，意思是“好彩頭”
8.長面條
當南方人吃湯圓時，中國北方壹些地區的餐桌上面條正冒著熱氣。餐桌上的面條也被稱為長壽面。在新的壹年裏吃它們意味著健康和長期的願望。中國人有吃面條的悠久習慣。自唐代以來，面條成為祝願新生男孩長壽的象征。今天，中國人過生日壹定要吃面條。在飯桌上，意味著很久。