所以，今天美美就和大家分享壹下這個好吃的鍋。白菜的甜和粉絲的韌性簡直比肉還好吃，相信壹定會讓妳欲罷不能~
爆炒是川菜中很常見的壹種做菜方式。提前用熱油把辣椒、幹辣椒、蒜片炒熟，等菜入鍋後再把這種辣香味塗在菜上。
想做好，訣竅就是六個字:火鍋，油多，火猛。既能保持蔬菜的鮮脆，又能使其鮮脆。
大白菜最美味的方式，讓我們跟著美美解鎖吧！
炒大白菜的方法
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1
大白菜可以用頂刀切成絲，這樣可以切斷大白菜的筋膜，加速成熟，炒的時候口感更好。
五花肉切成1元硬幣厚片。
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2
事先將幹米浸泡在清水中幾分鐘。幹海苔最好提前泡在水裏，壹是洗掉灰層，二是讓幹海苔稍微濕潤，這樣可以炒出鮮味。
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三
粉絲提前把頭發泡在冷水裏備用。粉絲最好用冷水泡壹下，這樣吃起來更有彈性，滑爽爽口。
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四
炒鍋燒熱，加入少許底油和幾滴香油，將辣椒炒至焦黑，撈出。
去掉辣椒的麻味，只留下辣椒味。
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五
鍋裏留底油，直接把幹海苔倒入鍋裏，稍微翻炒壹下，再把五花肉片翻炒至切下，備用。
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六
再次將油放入鍋中，加熱至微熱。四成熱左右時，放入白菜絲，翻炒，迅速殺水，加入少許鹽，利用鹽的滲透壓，使白菜迅速成湯，成熟。
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七
白菜略炒時，放入炒好的五花肉和幹海苔壹起炒。
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八
加軟粉絲。
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九
加入生抽、鹽和1小勺蠔油，攪拌均勻後關火。
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10
往鍋裏滴幾滴香油，用蔥花和小紅椒裝飾。
甜白菜和脆粉絲簡直比肉還好吃！
炒白菜成品圖
炒白菜的烹飪技巧
技巧
很多人把大白菜切好後，直接放進油鍋裏炒，炒出來的白菜不太好吃。提前炒好底料，然後撈出，再炒，大火翻炒，白菜就會氣十足，特別好吃。