毛王雪
生產方法
方法壹
主料:鴨血(白鴨)(500克)、豆芽(150克)、輔料:鱔魚(100克)、水發毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克)、火腿腸(100克)調料:大蔥(50克)、鹽(3克)、胡椒粉(紅尖幹)(15克)、胡椒粉(5克)、料酒(5克
最好的毛血旺是在此基礎上，加入海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐片改良而成。
調料:花椒、辣椒等。
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，小火煸炒，加入湯汁，去渣，再加入味精、糖、醋等調料。將主輔料切片，換刀潑水，加入煮沸的紅湯中，煮沸後放入容器中，撒上蔥花。加熱色拉油，加入胡椒粉和胡椒粉，倒出香味，快速澆在上面。
方法2
1，鴨血切條，放入開水中焯壹下撈出；
2.剪掉黃豆芽的須根；
3、火腿腸切成大塊，豬肉(肥瘦)切成塊，萵筍頭切成條；
4、雌蕊去黃花，幹辣椒切段；
5、火鍋底料用水煮開後放入鍋中煮開入味；
6.加入精鹽和味精，加入血旺、鱔魚片、水發魷魚、火腿腸、肉片、豆芽、水發木耳、大蔥和各種蔬菜煮熟；
7.黃豆芽剪去後，將鍋轉移到盆中，放入水中做成毛肚；
8.將炒鍋放在大火上，倒入油，燒至六成熱。放入辣椒炒至焦黃，將辣椒炒熟後倒入盆中。
方法3
配料:鴨胸、豬心、五花肉、火腿腸、香菇、大白菜、黃豆芽、大蔥、泡椒、幹辣椒、黃油、香油、胡椒粉、味精、雞飼料。
產量:1。鴨血豆腐切條，雞胸肉、五花肉、豬心火腿腸切片，香菇切片，白菜、芹菜切段備用。
2.將炒鍋置於大火上，加入少許油將白菜、芹菜、蔥節、黃豆芽炒香，加入味精，加入少許香油，放入碗中作底。
3.將炒鍋置於大火上，將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中，加入泡椒。將幹辣椒炒香，加入少許鮮湯，再加入黃油、香油、味精、雞精，放在炒好的輔料上作底。