五花肉主料500克青蒜苗250克郫縣豆瓣醬1湯匙輔姜10幾個搗碎(料酒)1湯匙鹽少許糖少許醬油1湯匙五花肉做法步驟1。五花肉洗凈2。加入姜和胡椒(用紗布包裹的胡椒)3。切成薄片。4.將蒜苗切片(這樣切片的蒜苗容易煮出味道)，盡量將蒜白和蒜綠分成兩部分；郫縣豆瓣醬切細；5.醪糟壹湯匙(可用料酒、白糖代替)。6.炒鍋燒熱，放少許油，在炒鍋裏放花椒和幹紅辣椒，至花椒微焦(如果不能吃辣，就用花椒)；加入肉片翻炒至微滾，加入郫縣豆瓣醬翻炒，加入醪糟翻炒至香；加入少許鹽或醬油調味；將蒜白部分翻炒至半熟，最後將蒜綠部分快速翻炒至變色。7.用卷心菜炒另壹個豬肉，這次不要搗碎，用料酒和糖代替。8.用手將白菜撕成碎片(白菜桿和白菜心可以做泡菜的原料，也可以分開炒)；9.青椒、紅椒、大蒜切片；郫縣豆瓣醬切細；因為沒有蒜苗，所以切壹些蒜片代替增味！10.重復步驟6。將肉片翻炒至微滾，加入郫縣豆瓣醬炒勻。根據口味加鹽或者醬油，因為郫縣豆瓣醬本身就很鹹，所以特別註意不要放太多！然後煮料酒，加少許糖(此環節代替醪液)；然後依次加入蒜片、青紅椒片翻炒片刻。最後加入白菜葉，翻炒至菜葉變軟，調味即可食用。因為蔬菜比較多，所以調料要比蒜苗稍微重壹點。11.不要浪費湯煮肉。加入壹些綠色蔬菜或其他蔬菜，做壹個非常好的湯。比如:瓜肉湯或者蘿蔔湯...有肉有菜有湯，相當豐盛的壹餐！
雙熟豬肉片【1】是傳統川菜的代表菜之壹，屬於川菜系列。原料主要是豬後腿肉、青椒、蒜苗等。，味道獨特，色澤鮮艷，肥而不膩。
四川熟豬肉起源於四川農村[2]。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。所謂回鍋，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。川味豬肉鮮美可口，是大多數人下壹餐都會選擇的菜。成分不壹樣。除了蒜苗(青蒜)，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔做川味豬肉。顧名思義，“家常”的意思是“調料是家家通用的”，所以各家生產出來的味道是不壹樣的。這壹特點也賦予了川味豬肉獨特的魅力。
2018年9月18日，《中華美食》正式發布，“四川郭輝肉”被評為十大經典川菜之壹。[3]