土豆絲怎麽切？
如果要切土豆絲，首先要選擇壹把鋒利的菜刀，而且對重量有要求。拿在手裏用起來比較自如。菜刀重的話，手會酸痛，特別是輕的話，很容易導致切的時候更加費力。而且刀要薄壹點，切土豆的時候會更方便。
同時，土豆也應該是大小合適、表面光滑的新鮮土豆。首先，土豆要去皮洗凈。然後我們把土豆切成薄片，熟練了就能切的很快。當然，很多人都不是很熟練。這時候我們最好把它們壹個個切成薄薄的薯片，薯片越薄越好。同時，最好盡可能均勻地切割它們。而且切之前要把每個薯片按順序排好，以免混淆。
薯片全部切好後，可以在案板上堆成長條形，均勻堆放，保證每壹處的厚度都比較均勻。然後左手壓薯片，右手拿刀把土豆切絲。對於切好的土豆絲，要及時放入清水中，以免氧化。這時候切土豆絲。
切土豆的技巧
土豆切絲還是有很多技巧的。第壹，削土豆切片的時候，要慢慢切掉前幾片。到了第五片和第六片的時候，我們可以在刀上貼壹片土豆片，這樣會切的更均勻。
當土豆切到中間位置時，因為土豆本身含有大量的汁液，所以很容易粘住。當我們繼續切割時，很容易被刀卡住。這時候土豆就可以疊在壹起了，我們之後切土豆絲就更方便了。
而且手切的土豆絲口感很好，不如自己切土豆絲。同時，對於切好的土豆絲，壹定要洗去澱粉，也就是用冷水浸泡土豆絲，這樣才能使土豆絲的口感更加酥脆。土豆絲焯水後，壹定要馬上過涼水，這樣土豆絲吃起來更脆更爽口。
土豆的營養價值
土豆是非常有營養的蔬菜。土豆中有大量的澱粉，蛋白質、B族維生素、維生素C都很豐富，對促進我們的腸胃消化很有好處。同時土豆中有少量的龍葵堿，可以減少胃液的分泌，有效幫助我。